菜籽粗糧菜餅的制作工藝是1，用的是150g嫩油麥菜，翻面後清洗幹凈。鍋裏放少量冷水。燜煮後加入5克食用油和5克鹽，這樣油麥菜泡水後特別綠鮮嫩。加入油菜籽，再次燒開，用大漏勺撈出，放入冷水盆中，太涼，避免再次被溫熱。把太涼的油麥菜撈起，擰幹水分，切成粗菜籽。
2.用壹個大臉盆，倒入細棍面粉400g，黃豆100g，蘇打粉2g，拌勻。提前準備好300克開水，邊倒邊用筷子攪拌，這樣熱騰騰的面條會很均勻，處理後搓成光滑的玉米面糊。
3.將籠布打濕，瀝幹，鋪在籠屜上面。把剁碎的油菜籽攪拌成小塊和煮好的玉米大豆面糊攪拌均勻，反復捏幾下就好了。爬約60克菜籽粗糧面糊，塑造成錐形窩頭。想要蒸餅光滑明亮，壹碗清水，濕濕的門把手，蒸餅的表面會非常光潔。將蒸熟的菜籽和粗糧均勻放入蒸鍋。
4.將壹定量的冷水倒入鍋中。燉煮後，揭開蒸鍋。保持人氣，燒開足夠的煤氣，蒸20分鐘。別打了，把蒸好的粗糧餅拿下來，趁熱享用。加入黃豆、菜籽塊的菜餅，味道更香，口感更軟，我壹次吃了三個。多吃粗糧，油菜籽和粗糧完美融合做出好吃的粗糧餅，但還不夠。
常見問題1。玉米粉的吸水能力大於小麥粉，用水量更多。如果不用大量的水加入油菜籽，必須加入50克開水。
2.油菜籽淹水後含水量比較高，需要擰幹油菜籽中的水分，否則水流不好控制。
3.小蘇打的學名是碳酸氫鈉。雖然用量很少，但有著重要的點睛之筆。壹定要鑒別，不要誤認為是“食用堿”，也就是碳酸鉀。壹字之差，完全不壹樣，效果卻完全不壹樣。