蒸餃子需要15-20分鐘。
壹般蒸餃子是先大火，然後中小火，最好是冷水下鍋蒸。無論是蒸剛包好的餃子還是冷凍餃子，首先都需要用大火約5分鐘左右，將蒸餃子鍋中的水燒開，然後其中素餃子需要10分鐘左右，肉餃子則需要15分鐘左右。這樣蒸出來的餃子不僅香軟，而且個個分明，口感好吃。
如果在包餃子的時候，將餃子皮包的太厚了的話，是可以在上汽之後，將素餡餃子和肉餡餃子的時間都相應延長壹些，可以蒸個15到20分鐘的時間的，也有人將餃子皮弄得很薄，那麽時間也是可以相應的縮短，但是至少都是要10分鐘的時間的。
蒸餃的做法
壹、韓式泡菜大蒸餃
食材準備：豬肉餡200克、辣白菜200克、豆腐200克、粉條100克、蔥姜蒜適量。
做法：
1、用開水和面，醒面10分鐘備用。
2、粉條提前煮熟切碎，辣白菜切碎，豆腐切碎，蔥姜蒜切末，以上食材和豬肉餡壹起混合均勻！然後放2大勺辣椒面，2勺生抽，2勺蠔油，1勺鹽，1勺雞精，2勺糖，2大勺香油，還有適量熱好的食用油，拌勻備用。
3、面做成大壹點的劑子搟薄，包好大餃子之後，上鍋開始蒸，大火燒開後轉中火蒸12分鐘即可。
二、玉米蝦仁蒸餃
材料：豬肉500克，玉米粒150克，大蝦12個，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，油適量，老姜1小塊，蔥適量，白胡椒粉少許。
做法：
1、豬肉洗凈後剁成肉末，大蝦去掉蝦殼，蝦線清洗幹凈後切成小粒，用料酒和白胡椒粉腌制10分鐘，玉米粒清洗幹凈。
2、肉末蝦仁攪拌均勻2勺生抽1勺蠔油，鹽和白砂糖拌勻後再分次加入蔥姜水，順時針方向攪拌，讓肉餡把汁水全部吸收至上勁玉米粒拌勻即可。
3、取壹張餃子皮，放上適量餡料包好。
4、放在蒸籠中，水開後放入蒸鍋，大火煮開轉中小火蒸12分鐘就可以了。