鮮何首烏的作用。就是潤腸通便，皮膚上的瘡腫和瘧疾~
它屬於植物的根。把兩頭切掉，洗幹凈，切片曬幹，就可以生吃或者燒開水喝湯了。
首烏燉排骨
原材料:
排骨1000g，何首烏100g，黑豆100g，蔥花，料酒，鹽。
制作:
①排骨剁成小塊，放入開水鍋中焯壹下備用；何首烏黑、黃豆洗凈備用。
②將何首烏、黑豆、排骨、蔥花、料酒、鹽放入砂鍋內，用武火煮沸，改用小火燉至熟爛。
功效:
適用於頭發早白、病後頭暈、耳鳴、健忘、失眠等癥。
參考資料:
/石浦/蒯通/20070514/42125 . html
何首烏炒雞丁。
材料:何首烏50克，幹凈雞肉50克，幹凈冬筍丁50克，新鮮辣椒丁100克。
調料:料酒、精鹽、味精、醬油、澱粉、蛋清、蔥、姜、食用油等。
制作:將何首烏放入砂鍋中煮熟，取出煎液備用。將雞肉切丁，嘗味，定大小，在中熟油鍋裏抹平；將辣椒丁和冬筍放入油鍋翻炒；將料酒、鹽、味精、醬油、何首烏汁、水澱粉放入碗中。燒熱油鍋，下蔥姜煸炒出香味，然後放入主料，將汁液倒入碗中，煸炒至入味，即可食用。
何首烏。與雞肉混合有滋補肝腎的功效。適用於肝腎陽虛、須發早白，還能增強人體的保健功能。
何首烏炒豬肝。
材料:豬肝250克，何首烏60克，冬筍50克，香菇50克，碗豆芽100克，蛋清25克。
調料:鹽、料酒、味精、蔥、姜、蒜、糖、醬油、澱粉、豬肉、香油、雞湯。
制作:將何首烏去雜，放入砂鍋中，加水，大火加熱，再用小火煨成汁備用。將豬肝洗凈去筋膜，切片，用蛋清、澱粉、醬油、料酒、精鹽、糖、何首烏汁上漿備用。炒鍋加入豬油，八成熱時，放入瓤好的豬肝，翻炒片刻，再放入蔥、蒜、筍、香菇片、碗豆芽、雞湯，快速翻炒，再放入味精。等豬肝熟了，好吃了，就可以裝盤了。
豬肝富含蛋白質、維生素A、B1、B2和鐵。何首烏和豬肝做成菜，有養肝養血、補腎明目的作用。經常食用可以提高智力，健腦。同時對肝腎陰虛、血虛、頭暈、貧血、頭發幹枯、早白、早禿也有很好的療效。
有許多方法來準備菜肴的何首烏食療。健康人食用何首烏蛋還可以提高智力，延緩衰老，烏發。何首烏、梗米、紅棗煮成粥，再配以白糖，有滋肝補腎、益精養血、使頭發胡須變白變黑、悅色延年之功效...