產地:產於中國雲南省猛海縣。品種:普洱茶，熟茶，後發酵，性質溫和。杞子茶餅又名圓茶，是雲南省西雙版納傣族自治州猛海縣猛海茶廠生產的傳統名茶。杞子餅茶也屬於緊壓茶。它是將茶葉壓制成外形美觀、形似滿月的圓形餅茶，再將每7餅茶葉包裝成1管，故名“七子餅茶”。
如何選擇？
形狀:緊密規整，彈性適中，顏色:紅褐色油狀，湯色:紅色明亮，香氣:濃郁持久香氣:醇厚，爽口，有說唱余味，葉底:有光澤，生餅淺褐色，熟餅紅褐色。
種族發生
七子餅茶歷史悠久，可以追溯到周武王時期。“巴蜀之地有將軍茶，形圓，曰:七子餅茶。”《華陽國誌》記載:“周武王伐劍，實為巴蜀之師，魚鹽銅鐵，紅漆茶蜜，盡納之。”清朝雍正時期的雲貴總督鄂爾泰，下令將雲南茶園的頂級普洱茶交由國家收購，並挑選壹流制茶師手工精制成餅，七餅壹筐，稱為茶七餅。
釀造方法
①放茶葉，將5g杞子糕茶放入有蓋的碗中。
(2)準備水，將100℃的水倒入茶杯中。
(3)醒酒茶，(5s)把醒酒茶倒掉，不要喝。
(4)泡茶，高泡低泡，沿碗壁註水，然後倒入100℃的開水悶泡5-10秒。
⑤上湯時，將茶湯分開，倒入品嘗杯中。
6喝，喝茶，分享。
釀造技術
保證水溫在92℃以上(建議使用優質礦泉水)。第壹次沖洗讓茶葉吸收水分並伸展開來。餅茶的量比茶葉的量小。以茶刀撬餅茶為宜，5克左右。每次都把茶湯倒掉，熱飲最好。高沖擊低泡沫，沿轉鼓壁註水。註意:普洱茶壹定要用開水沖泡，口感更好。
手藝
篩選、混合、潮汐堆積和高壓滅菌。
特性
杞子餅茶是壹種“生命體”，其主要特征在於茶體完成後的持續“後發酵”(或稱後熟陳釀)。隨著時間的延長，其風味轉化變得更加穩定和克制，不同陳化時期的茶體風味也有所不同。事實上，壹塊七子餅茶的最終完成可能需要幾十年的時間，因為從茶葉離開樹的時間直到熱水。