現在大家應該都喜歡吃刀額新對蝦。它的肉特別軟嫩。最重要的是，它是壹種營養價值高，熱量和脂肪低的食品，適合人們的飲食觀念。下面我們來看看清蒸刀額新對蝦的做法。
方法/步驟
把蝦線挑出來(簡單的話，操作起來很費力氣)，清洗幹凈，瀝幹水分。
用料酒腌制15分鐘，然後倒掉多余的水。
鋪上蒜片和姜片，我撒了點紅辣椒圈。
均勻淋上蠔油或鮑魚汁。
蓋上壹個碗大小的盤子。
如果蒸熟了，撒上蔥。混著吃。
需要註意的事項
蒸蝦要註意火候和時間，顏色變紅後就可以吃了，不然蝦肉容易變老。
因為生姜是生吃的，切姜末的時候壹定要註意衛生。海鮮醬油味道會更好。
幹鍋刀額新對蝦
材料
刀額新對蝦、黃瓜、蓮藕、土豆、年糕、洋蔥、料酒、生抽、老抽、香辣豆豉、黑胡椒、孜然粉、五香粉、鹽、糖。
工作方法
1.將年糕打碎，放入鍋中煮熟，瀝幹水分備用。
2.蝦仁去除鰓和蝦線後切背面，洗凈瀝幹水分，用鹽、胡椒粉和少許澱粉腌制15分鐘左右。(水壹定要排幹，這樣放鍋裏油才不會濺出來。也是炸的更徹底，加了澱粉讓蝦炸的更徹底脆)
3.鍋裏多倒點油，燒到冒煙時，倒入蝦仁炸至變色，然後瀝幹油。如果想讓蝦更脆壹點，可以在油鍋裏再炒壹次。炸蝦油可以用來炒菜)
切絲洋蔥
將土豆切成條狀
6.將蓮藕垂直切成條狀。(土豆和蓮藕切好，泡在水裏，防止氧化。)
7.將黃瓜切成條狀
8.取另壹個油鍋，放入洋蔥絲，翻炒至透明。
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛。
10.倒入黃瓜，加入料酒、生抽、少許老抽、香辣豆豉、黑胡椒、孜然粉、五香粉、鹽、糖。(可根據口味添加其他調料)
11.攪拌均勻。
12.倒入蝦，翻炒至味道融合。
清蒸新對蝦易學易做。有些清蒸的食物是原汁原味的，可以更好的保存食物中的營養，讓我們吃的更健康，尤其是清蒸的蝦和魚。大家應該在平時多了解壹下蒸的食物。