“溫州糯米飯”是溫州的特色早餐，俗稱炒飯。是溫州早餐的首選。它是用蒸熟的糯米撒上碎油條或油條片和肉末湯做成的。
然而，就是這碗簡單的炒飯，讓外地的溫州人夜夜思念。如果妳問100個溫州人，99個都會告訴妳溫州的糯米有多好吃，另外壹個可能已經在計劃什麽時候自己煮壹鍋了。
溫州糯米和其他地方的糯米不壹樣。方法很特別，但也很簡單。分為兩部分:煮飯和清湯。最重要的油條當然少不了撒在糯米上！
首先將糯米挑選幹凈，用清水浸泡3個小時左右，用手輕輕壹擰就碎了。然後放入蒸籠，大火蒸熟。不要過度。如果蒸的時間太長，糯米會失去韌性。
然後把肉湯煮開。五花肉去皮切丁，香菇泡在發切丁裏，稍炒，加水，加料酒、鹽、味精、姜，煮至熟。
油條是溫州糯米的點睛之筆，相當於天津煎餅果子的香脆地位和重要性。壹碗沒有油條的糯米是不完整的，壹碗沒有油條的溫州糯米也是不完整的。
油條壹定要脆，要炸兩遍，這是所有溫州人的認知。然後切成小塊或者小塊。
好了，現在所有的材料都準備好了，妳可以開始做早餐了。盛壹碗糯米飯，倒兩勺高湯，撒上碎油條。撒在糯米上，壹碗正宗的溫州糯米就做好了。不挑剔的可以撒壹把蔥花。
香氣馥郁，配色漂亮。用勺子輕輕舀壹勺，糯米晶瑩剔透，層次分明。放進嘴裏，Q彈有嚼勁，鹹鹹適口，軟糯的糯米和香脆的油條同時在嘴裏綻放。z配壹碗甜豆腐腦，完美！這壹刻，仿佛時光流逝，我是土生土長的溫州人。每天早上走過老街，走過忙碌的人，只為吃壹碗正宗的糯米飯，好吃又溫馨。
什麽？妳喜歡甜食嗎？然後把肉湯換成白糖就行了。只有小孩子喜歡吃甜的，我們大人還是適合吃這碗鹹飯的。慢慢體會，它的味道和層次會更香。
精致的烹飪是通過燃燒木材來烹飪，這樣做出來的糯米更香更有力量。然而，隨著經濟的發展，更多的傳統逐漸被現代科技所取代。火力變得更現代天然氣甚至電。除了加油條，很多店家也開始用肉松、榨菜、豆腐幹、香腸、蝦等豐富糯米的口味。，適應現代人的口味。
唯有不變，唯有溫州人對這碗熱氣騰騰的糯米飯的深深眷戀刻在腦海裏。