TOP1、螃蟹:沈陽人愛吃海鮮，大大小小的海鮮都是中餐，無論什麽螃蟹都是餐桌上的硬菜，如果妳說那家自助餐的新鮮螃蟹隨便吃，保證人擠人。其次是河蟹，河水鮮美，海蟹新鮮。兩只螃蟹都是硬菜。只要有螃蟹，小龍蝦，紅蝦，白蝦都排不上刀額新對蝦。
TOP2，海參其實應該排第壹，但是價格不是很親民，只能排第二。遼財的蔥炒遼參很棒！如果妳在沈陽的吃貨還是第四季+陳雪+雞架，那就不要繼續看了。
蔥爆遼參是壹種以水為主要原料的野生海參和蔥，它遵循了宮廷美食的長處，並與精心準備的醬料壹起燉。口感均勻緊實，色澤鮮亮，蔥香醇厚，口感濃郁，吃完後盤內無汁液殘留。這道菜是壹道精美的遼菜。
TOP3。鍋包肉:東北人特別喜歡吃鍋包肉。說到鍋包肉的來源，就不得不提到鄭興文，他是清朝光緒年間哈爾濱道臺府的廚師。先將肉片炒熟，再將湯汁快速炒熟倒入鍋中，稱為“水煮炒肉”。去沈陽開會，煮果汁。"
改成了“炒汁”，加了番茄醬。鄭興文在沈陽發明了第二種鍋包肉的做法，所以在東北有新鍋包肉和老鍋包肉兩種做法。
正宗的鹵肉不是裏脊肉，而是後臀緊挨著皮質的壹塊瘦肉，叫做底板肉。後來又開發了橙汁鹵肉、櫻桃鹵肉、草莓鹵肉等品種。其實農村宴席的硬菜真的沒有鍋包肉，但是肉很滑。
TOP4、雪面豆沙:這道失傳多年的菜，看似軟，實則硬菜。現在又回到了普通人的餐桌上。雞蛋卷著豆沙炒的美味小吃，讓很多沈陽人夢寐以求揮之不去。壹盤雪面豆沙，承載了很多孩子的童年記憶。它起源於滿族，後來成為清朝皇家宴會上的風味食品之壹。
TOP5。烤全羊:吃烤全羊起源於內蒙古。吃烤全羊首先要吃羊皮、羊脖子、羊尾巴、羊腿，這些都是很好吃的部位。酒席上脖子給最尊貴的客人，羊腿給辦事的人。不過沈陽人吃烤羊沒什麽禮儀，飲食文化還是有點落後。夏季燒烤攤不烤全羊，但有烤羊腿和烤羊排。
？對於硬菜，每個人心裏可能都有選擇。