好吃的包子，除了包子皮要松軟可口以外，裏頭的餡料也是相當關鍵的，可以是葷或者素，或者葷素搭配，挑選食材的時候，盡量選擇哪些不易出汁的原料，比如：豆角、白菜、包菜等等，如果是混搭的話，還得加上吸水性強些的輔料，比如粉絲等等，把它們包起來後，就不容易破皮，以上這些經驗都是前輩們總結出來的技巧。
包子的口味也是豐富多樣的，除了大家常吃的豬肉餡、牛肉餡、蔬菜餡的包子以外，對於哪些擅長做包子的人，肉餡的口味會食材根據時令的不同，而不斷的變化，其中豆角豬肉餡包子，就是時下較為流行的做法之壹，廚師從怎樣和面，到如何調餡，全程講的非常清楚，成品口感松軟，皮薄餡大，又香又好吃，街上根本買不到。
食材配料：面粉、酵母粉、豆角、蠔油、醬油、料酒、十三香、鹽、白糖、雞精、生姜、蔥、玉米油。
首先，先在盆中放入1000克低筋面粉，再加入5克酵母粉，再倒入適量的溫水和面，然後，用筷子或者手把它攪成棉絮狀，再把它揉成滑嫩的面團，狀態如上圖所示即可。
面團揉好後，直接把它裝在盆中不用取出，再給它蓋上壹層保鮮膜，放在旁邊，直到它醒發至原先2倍大為止，時間大概1-2個小時左右。
然後，再準備壹些新鮮的長豆角，把它們掐頭去尾後，再把它們倒入熱水中，焯至顏色變綠後撈出，時間大概5分鐘左右，再放入涼水中沖洗幹凈，控幹水分後，再把它剁成碎末，狀態如上圖所示。
再找個大點的盆，先在盆中放入300克的豬肉餡（肥瘦比例2:8），再倒入適量的蔥姜末，再加入少許的醬油、料酒、蠔油、雞精、白糖、十三香、鹽，最後，再添入1勺玉米油，然後，用勺子順著同個方向，把它們攪拌至上漿、上勁為止。