蛹蟲草是壹種富含高蛋白和氨基酸的食用菌。壹種是人工飼養的蛹，飼養困難，成活率低；第二種是市面上最常見的壹種，由人工飼養的谷物和小麥發酵而成。因其繁殖速度快，成活率高而被廣泛應用。
識別方法:
第壹，最好是有很多小孢子的桿狀。第二，用等量的蛹蟲草和水浸泡後，顏色金黃深沈，為佳品。
如何吃:
方法同食用菌，但以微量和配菜為主。
蛹蟲草體長5至8厘米，金黃色、橙色，又稱蛹蟲草。
蛹蟲草的化學成分；
核苷化合物
根據文獻綜述，從蛹蟲草中分離出蟲草素、次黃嘌呤、脫氧胸苷、腺苷、腺嘌呤、鳥苷、尿苷、尿嘧啶、乙酰蟲草素等核苷。蟲草素、腺苷和N6-羥乙基腺苷是用制備結晶法從人工培養的蛹蟲草中提取的。
蟲草多糖
蟲草多糖是蛹蟲草的重要成分之壹，也是其活性物質之壹，總含量約為4% ~ 10%。研究表明，蛹蟲草不同部位的蟲草多糖含量不同，菌絲體中含量最高。
氨基酸和甾醇
人工蛹蟲草和天然蛹蟲草都含有豐富的氨基酸。蛹蟲草含有人體必需的8種氨基酸，以及谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸等其他氨基酸。蛹蟲草中總氨基酸含量為22.75%，含量最高的是谷氨酸和天冬氨酸。
醚提取物
蛹蟲草的石油醚提取物富含脂肪酸，包括亞油酸、棕櫚酸、十五烷酸、棕櫚油酸、二十碳二烯酸、十七烷酸、油酸、硬脂酸和二十烷酸，其中亞油酸(63%)和棕櫚酸(20%)是其主要成分。高級不飽和脂肪酸具有降血脂、降血壓、提高免疫力的作用。
其他化合物
蛹蟲草富含維生素，包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素B6、胡蘿蔔素、維生素C、維生素D和維生素B12。發現蛹蟲草富含36種無機元素，人工培養蛹蟲草和冬蟲夏草中無機元素種類幾乎相同，包括鈉、鉀、鎂、錳、鐵、銅、鋅、磷等。，其中P含量最高。蛹蟲草具有補肺益腎、滋補強壯的功效，可能與鐵、錳含量高有關。SOD酶是壹種抗氧化活性酶，蛹蟲草子座和蟲草菌絲體中含有豐富的SOD酶。