材料
雞精、香菇、油、蔥花、姜片、醬油、鹽、糖、胡椒粉。
工作方法
1.將雞肉切成小塊，用開水焯壹下。
2.把蘑菇根部的草葉去掉，用開水焯壹下。
3.鍋內加油，放入蔥花和姜片炒香，下雞塊翻炒，雞肉炸好後放入香菇，加入醬油、鹽、少許糖和胡椒粉，加入湯汁，燉半小時，美味的野生菌燉雞出鍋。
做法二，
材料
雞精、香菇、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒粉。
工作方法
1.雞排；將香菇用溫水泡軟，將泡香菇的水澄清，將老根去掉洗凈；將洋蔥和生姜切成片。
2.將蔥姜炒香，放入雞塊炒至碎。
3.加入料酒、八角、胡椒粉和澄清的蘑菇水，燒開，燉30分鐘。
4.加入蘑菇和鹽，繼續燉20分鐘。
好的
練習三，
材料
香菇250克，雞肉半只，姜適量，鹽適量。
工作方法
1.將蘑菇洗凈，切成兩半。
2.雞排。
3.鍋裏放幾片姜，壹起煮。水開後小火燉1小時，加鹽調味。
做法四，
材料
雞胸肉(剁碎成肉末)、鹽少許、雀巢淡煉乳2大勺、香菇若幹、面粉2大勺、黃油50g、牛奶1杯、水1杯。
工作方法
1.將黃油30克放入平底鍋中，待油溶解後加入面粉，翻炒至香，攪拌均勻成油面醬，收起來備用。
2.鍋清洗幹凈後，加入剩余的20克黃油。待油溶解後，放入切好的雞肉和蘑菇，翻炒至香味四溢。
3.將油面醬倒入鍋中，攪拌均勻，然後倒入鮮奶和水，攪拌均勻。
4.撒壹點鹽，煮到有點稠，關火，出鍋前倒入淡奶，攪拌均勻。
做法五，
材料
材料(4人):
1。雞肉1(1斤左右，如果是肉店的，請店家幫忙剁碎)。
2。鮮蘑菇(500克)
配件:
1。生姜(適當切片)
2。花椒(約20粒)
3。八角茴香(1粒)
4。當歸(4片)(不喜歡可以不放，可以放壹些藥膳)
烹飪時間:2小時
工作方法
1。燒熱炒鍋，加入4湯匙食用油。
2。油熱時，放入姜片炒香。
3。然後放入雞塊，放入八角，壹起翻炒。
4。將雞肉炒幹後(肉質由軟變緊實)，移入燉鍋(砂鍋最好)，不要用炒好的雞肉中剩余的油。
5。加入熱水，量以蓋雞量為準，加入辣椒粒(辣椒除了去腥還能清湯)。
6。湯燒開後關小火(只需將電磁爐從10轉到3)，加入4勺米酒。
7。加入3茶匙鹽。
8。蓋上鍋蓋燜1.5小時。
9。加入蘑菇後，中火燉15分鐘，即可出鍋。