材料:
有很多雞翅。妳可以選擇雞翅的任何部分。當然是選我最愛的雞翅啦！調料:鹽
練習:
1，雞翅加鹽，拌勻，腌制3、4小時左右，放冰箱過夜。當然，時間越長越好吃。我個人喜歡吃鹹雞，但是如果清淡的話，也可以吃到雞肉的甜味，各取所需~
2.鍋裏多放點油，加熱。先用筷子試試油。如果筷子在冒泡，說明油溫夠了。然後加入雞翅，慢慢煎。
3.炸至金黃色時，取出雞翅，開大火，將油燒開，再放入雞翅炸壹會兒。
4.拿起雞翅瀝幹在廚房紙上，然後關火。記得不要在釣雞翅前關火，這樣容易把油全吸到肉裏，那我們就全是油了。
“美式炸雞翅”——比所有快餐店都好吃！材料:
配料:雞翅和翅根，面粉，生粉，泡打粉，雞蛋。調料:辣椒粉、大蒜、百裏香、黑胡椒、鹽、黃酒/料酒。
練習:
在雞翅表面劃幾道口子，用水浸泡20分鐘後反復沖洗(可以去除肉中的血水和雜質)。加入辣椒粉、鹽、蒜、黑胡椒和黃酒/料酒腌制30-60分鐘。
將面粉、生粉、泡打粉、鹽、百裏香、黑胡椒、炒蒜混合均勻。將腌制好的雞翅放入幹粉中，然後用蛋液蘸壹下，最後回到幹粉中用面粉蘸壹下表面，然後用手壓實，再抖落多余的面粉。
用中火加熱鍋中的油。當熱度達到六成時，將處理好的雞翅放入鍋中，中火煎4-5分鐘，待表面呈金黃色時取出。再次放入鍋中，再次油炸，瀝幹壹次油。
小貼士:
炸東西最好用大豆油，價格經濟，炸的效果好，沒有其他味道。不要用花生油，太不劃算而且會用很濃的花生油味。橄欖油就更不用說了，太奢侈，破壞了油的營養。
脆皮炸雞腿材料:
雞腿300g，雞蛋1，澱粉適量，食用油500g(實際食用50g)，醬油大勺，料酒1大勺，胡椒粉1大勺，精鹽1大勺，糖1大勺。
練習:
1.雞腿洗幹凈後，用醬油、料酒、胡椒粉、糖腌制20分鐘，然後用蛋清拌勻，蘸澱粉；
2.將食用油加熱，將腌制好的雞腿炸至金黃色。
註意
色澤金黃，口感酥脆。炸雞腿的時候油溫不能太高，不然不夠脆。
招牌炸雞腿材料:
雞腿2個，雞蛋2個，米酒1大勺，鹽適量，鹽適量，低筋面粉5大勺，玉米粉2大勺，面包粉適量。
練習:
1.棒棒雞腿洗凈瀝幹水分，放入碗中，加調料1抹勻。
2.將調料2放入大碗中攪拌均勻，加入適量的水使其變稠，然後打入雞蛋攪拌均勻，使雞蛋面變稠。
3.把方法1的雞腿均勻地蘸到方法2的雞蛋面裏，再蘸壹層面包粉。
4.鍋中倒入足量的油，加熱至180℃，放入方法3的雞腿，小火煎至表面金黃酥脆，取出瀝幹油。
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