番茄土豆燉牛筋湯
材料:牛筋心1、馬鈴薯150克、番茄2個、姜30克、水700㏄、鹽1茶匙。
練習:
1.牛筋剁成小塊，沸水焯1分鐘，撈出備用。
2.將土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊，放入沸水中焯壹下，撈出，用冷水淋壹下，瀝幹備用。
3.西紅柿洗凈，切成滾刀塊；生姜去皮切片備用。
4.將方法1 ~ 3的所有食材、水、調料放入電鍋，按下“煮飯”或“燉湯”按鈕，煮至開關跳開，打開鍋蓋，取出姜片。
黃芪黨參燉牛筋。
材料:全牛筋1，黨參8個，北芪8個，枸杞1，山藥10，姜4根，米酒2茶匙，鹽適量。
練習:
1.將牛筋放入沸水中煮5分鐘，取出，洗凈，放入燉鍋中。
2.將枸杞、山藥、黨參、黃芪洗凈，放入燉肉中。
3、加入生姜、料酒，將熱開水倒入水中，小火燉6小時。
4、加入適量鹽，牛筋出片即可食用。
牛筋燉的時間越長越好，這樣容易消化，也不會損傷腸胃。
做法二，
牛筋肉營養知識介紹
詳細介紹牛筋肉的做法和營養知識
溫馨提示:每餐80克左右，過量食用可能增加結腸癌和前列腺癌的風險。
牛筋知識介紹；
牛肉是中國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中極品”的美譽。
蹄筋肉是前後腿的肉。前腿肉叫前腱，後腿肉叫後腱，肌肉都是壹樣的花形。適合燉、燜、醬等。
牛筋的營養分析:
1.牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後和生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
2.牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適合中焦隱匿、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人食用。
3、水牛安胎補神，黃牛肉平中益氣，健脾養胃，強筋壯骨。
牛筋肉補充信息:
1，新鮮牛肉有光澤，紅色均勻略暗，脂肪白色或微黃，外觀略幹或有風幹膜，不粘，彈性好，有鮮肉味。老牛肉顏色深紅，質地厚實；嫩牛肉色澤淺紅，堅實、薄而有彈性。
2.有人認為牛肉開始腐爛的時候味道最好吃。其實這是壹個極其荒謬的說法。雖然屠宰後的內熟期比其他肉類要長，但在店鋪陳列之前就已經完全熟了，可以放在家裏的日期也只有三四天，整塊肉也僅限壹周。同時為了防止氧化變質，要放在冰箱裏保存。
3、每周吃壹次牛肉，太多不能食用，另外，最好少吃牛肉脂肪，否則會增加體內膽固醇和脂肪的堆積。