鱖魚是淡水魚還是海魚？
桂魚是壹種淡水魚。
鱖魚是中國“四大名淡水魚”之壹。它通常生活在河水清澈的河湖底部附近。鱖魚喜歡躲在水底的巖石或茂盛的草叢後面。鱖魚對水溫的適應性也很強，南北方水系都有分布。
為什麽鱖魚比鱸魚貴？
1.鱖魚肉質細嫩:鱖魚常以其他魚或蝦為食。鱖魚捕食時會把食物中的骨頭吐出來，只留下肚子裏的肉。況且鱖魚皮厚肉緊，魚身上沒有刺，容易消化。
2.鱖魚養殖成本高:由於鱖魚以活魚蝦為食，所以養殖成本高。
3.鱖魚產量下降:由於餌料魚和鱖魚疾病導致鱖魚產量下降。
吃桂魚有什麽好處？
防止早衰
鱖魚的營養成分很多，維生素、礦物質等，其中硒、維生素E較多。這兩種物質具有壹定的抗氧化能力，能在壹定程度上清除人體內的自由基，具有延緩衰老的作用。
調理腸胃
桂魚富含蛋白質、脂肪等。其肉質細嫩，易於消化吸收，具有滋補脾胃的作用，對兒童、脾胃不好、消化功能差的人有壹定的調理作用。
補血益氣
桂魚性平，味甘，屬脾經，具有補血、益氣、強身健體的作用。對於勞累虛弱、腸風便血、身體虛弱的人有壹定的滋補作用。
桂魚怎麽做才好吃？
桂魚可以用來蒸、燉，也可以做成糖醋桂魚、鱖魚等。
清蒸桂魚的做法
材料:桂魚600克，姜，2根蔥，香菜，胡椒和花生油。
練習:
1.大蔥洗凈，壹根切成兩段，另壹根切絲；香菜洗凈瀝幹水分。
2.桂魚切好，放在盤子裏，魚下面放2-3片姜和小蔥，魚面上放2片姜。
3.將蒸好的魚醬油和其他材料混合，加入兩勺水，煮沸。
4.鍋中加水燒開後，將魚用大火蒸5-7分鐘左右。
5.魚蒸好後，取出蒸汁，去掉姜和蔥，倒入準備好的蒸魚醬油。
6.把姜絲、蔥絲、香菜絲放在魚上，撒上胡椒粉。
7.鍋裏燒開油，最後澆在魚上。