蒜黃葉肉易破損，不易保存，是壹道精致的菜肴。只要記得每次買足夠的食物。
大蒜可以和多種食物壹起炒，比如大蒜配瘦肉，大蒜炒雞蛋等等。蒜黃也可以作為配菜，起到調味的作用。
大蒜的幾種烹飪方法；
首先，肉絲和大蒜
將瘦豬肉切片。將切好的瘦肉放入幹凈的小碗中，倒入壹湯匙生抽(很鮮的醬油)，適量精鹽，倒入壹湯匙料酒，攪拌均勻，腌制30分鐘。
大蒜洗凈，切成4厘米左右的長段。大蒜的莖葉要分開切，韭菜的葉子也要切成4厘米左右的長段。將幹辣椒和姜切絲。
往鍋裏倒壹點植物油。油熱後，倒入腌制好的肉條，滑過，翻炒至變色。加入姜絲和胡椒粉炒香。
倒入切好的蒜梗，稍微翻炒。將蒜梗翻炒均勻，然後倒入韭菜葉快速翻炒均勻。關火，加入鹽翻炒均勻。
二、蒜蓉炒雞蛋
材料:
蒜黃、雞蛋、黑木耳、蔥、鹽、糖、香油。
練習:
1.大蒜洗凈切段，雞蛋用少許鹽打散，黑木耳洗凈切絲。
2.炒鍋熱油，倒入蛋液，翻炒至熟，盛起待用。
3.鍋中加少許油加熱，爆香蔥花。
4.然後加入大蒜和木耳翻炒。
5.加入適量的鹽。
6.加壹點糖。
7.攪拌均勻，倒入炒雞蛋。
8.倒入香油。
9.翻炒均勻後關火。
第三，蒜蓉炒蝦球
材料:
蒜黃(100g)、蝦仁(750g)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)。
練習:
1蝦仁洗凈去皮去蝦線，加入胡椒粉腌制10分鐘去腥。大蒜洗凈，切成寸段。
2把鍋裏的水燒開，把蝦放在鍋裏，直到蝦變色。(蝦變色後立即撈出，不要用熱水煮。)
3鍋裏燒熱油，將蝦球炒至八成熟。
4加入蒜，快速翻炒至蒜碎(此過程不宜過長，否則影響蒜的外觀和口感)。
5加鹽調味，翻炒均勻後出鍋。