營養成分:每65438克鵪鶉蛋含營養素、熱量(160.00大卡)、蛋白質(12.80克)、脂肪(11.10克)、碳水化合物(2.65438)。硫胺素(0.11毫克)、核黃素(0.49毫克)、煙酸(0.10毫克)、維生素E (3.08毫克)、鈣(47.00毫克)、磷(180.00毫克)和鈉。鎂(11.00毫克)、鐵(3.20毫克)、鋅(1.61毫克)、硒(25.48微克)、銅(0.09毫克)、錳(0.04毫克)、鉀(65438微克)。
別名:鵪鶉蛋，鵪鶉蛋
營養成分:每65438克鵪鶉蛋含營養素、熱量(160.00大卡)、蛋白質(12.80克)、脂肪(11.10克)、碳水化合物(2.65438)。硫胺素(0.11毫克)、核黃素(0.49毫克)、煙酸(0.10毫克)、維生素E (3.08毫克)、鈣(47.00毫克)、磷(180.00毫克)和鈉。鎂(11.00毫克)、鐵(3.20毫克)、鋅(1.61毫克)、硒(25.48微克)、銅(0.09毫克)、錳(0.04毫克)、鉀(65438微克)。
營養分析:鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋。鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、鐵、磷、鈣等營養成分，能補氣養血、強筋健骨。
適合人群:
壹般人都能吃。
1.適合嬰幼兒、孕婦、老人、病弱者食用；
2.有腦血管疾病的人不宜吃鵪鶉蛋。
食物搭配:酸奶不宜與大豆同食。
食用提示:每天3-5粒。
生產方向:
1.神經衰弱、失眠多夢:早晚各吃2個鵪鶉蛋，經常食用有效；
2.治療貧血及病後體虛:鵪鶉蛋4個，桂圓20克，薏苡仁30克，大棗10，紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，去皮備用，鍋中加入適量清水，再加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮好後加入鵪鶉蛋和紅糖即可食用。每天服用壹次，持續60天；
3.慢性胃炎:鵪鶉蛋4個，放入250克牛奶中，文火煮，早晚各吃1次，常服。
食療功能:
鵪鶉蛋味甘，性平。
具有補益氣血、強身健腦、增肌養顏的功效。
鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、動脈硬化等患者有滋補作用。對於貧血、月經不調的女性，其營養、護膚、美膚的作用尤為顯著。
選定的文檔:
本草經:牛奶屬陰，性涼潤澤，血虛有熱，適用於口幹舌燥者。
《本草續誌》:人乳，養心益智，潤肺養陰，止渴解乏，止咳。
《生活情趣飲食譜》:養心補血、補津液、化氣生肌、安神益智、拉長筋骨、益臟器、健胃健脾、聰耳明目。
《本草靜姝》:臟氣寒，滑瀉，腸胃虛弱，不宜食用，脾虛不磨者不宜服用。
《本草求真》:胃寒臟、腹瀉虛弱者不宜多服。