2.倒入水，加入調料，料酒，鹽，味精，直到水開…
3.放入蛤蜊，等待它們打開。加入洋蔥。提起鍋
蛤蜊豆腐方法1:
配料:姜片、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜。
1，蛤蜊用鹽浸泡2小時，讓其吐出所有沈澱物，豆腐切成厚片備用；
2.鍋中水燒開，放入姜片煮1分鐘，然後將蛤蜊放入鍋中，加入少量料酒；
3、煮八分熟，將豆腐放入鍋中，放入蔥花，加鹽、糖、雞精、胡椒粉；
4、然後煮2、3分鐘出鍋；
5.最後加入香葉。
練習2:
配料:雞湯、大白菜、香油。
1，用微泡的水把蛤蜊洗幹凈，能打開的是鮮活的，沒打開的可能是死的，不要扔掉。
2、鍋裏放雞湯，放白菜、豆腐、蛤蜊，鍋裏加鹽，小火煨兩分鐘，點香油。
練習3:
配料:大白菜、姜、韭菜、鹽、胡椒粉、胡蘿蔔。
1.豆腐、大白菜切丁，胡蘿蔔洗凈切片，蛤蜊洗凈備用；
2.將熱鍋大火，加入水和姜片。水開後，將豆腐和胡蘿蔔片放入鍋中。鍋燒開後，把蛤蜊放在鍋蓋上，煮2分鐘。加入料酒、胡椒粉、鹽調味，撒上香蔥。
實踐4:
材料:姜3片，蔥花適量，鹽少許。
1、新花蛤提前用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡泥沙，洗凈備用；豆腐洗凈切片；
2.鍋裏放足夠的水和姜片燒開；將豆腐放入鍋中燒開；放入蛤蜊，大火蓋好，煮至蛤蜊張開；關火，加鹽調味。加入蔥花。
實踐5:
材料:蛤蜊、豆腐、冬瓜、高湯精、鹽、蔥花。
1.將文蛤在清水中慢慢浸泡2 ~ 4小時，使其吐出所有沈澱物。當然，這就要求在購買時盡量挑選新鮮的蛤蜊。冬瓜撈出切片，豆腐切片備用。
2.用清水將鍋加熱，將慢慢浸泡幹凈的文蛤放入鍋中文火煮。蛤蜊大部分熟後(三四次)，關火，取出蛤蜊去皮。蛤蜊最好用清水浸泡後輕輕揉搓去除泥沙，再用料酒腌制10 ~ 15分鐘，去除腥味。同時煮蛤蜊的湯留著備用。
3.另取壹鍋，將煮好的蛤蜊湯沈澱後倒入鍋中，然後視情況加入適量的水，將豆腐和冬瓜片放入鍋中，加入高湯精和鹽，煮5-8分鐘，然後將去皮的蛤蜊肉加入湯中，煮3-5分鐘，在鍋中加入蔥花。