大豆:含有八種人體必需的氨基酸、維生素和微量元素，能降低血液膽固醇。
2.花生:花生油有助於分解肝臟中的膽固醇，降低血液中的膽固醇。
3.香菇:含有壹種嘌呤衍生物，有明顯的降血脂作用。
4.大蒜:含有揮發性辣椒素，能清除血管中堆積的脂肪，有明顯的降膽固醇作用。
5.洋蔥:含有三烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，具有良好的降血脂作用。
6.生姜:含有油性樹脂，可抑制人體對膽固醇的吸收。
7.茶:降膽固醇效果明顯。
8.橘子:加速膽固醇的轉化，降低膽固醇和血脂的含量。
9.酸奶:降膽固醇效果明顯。
此外，甲魚、玉米油、葵花籽、海藻都有降低膽固醇的作用。
1，首選豆制品:豆制品不含膽固醇。所含的植物甾醇能阻止腸道吸收食物中的膽固醇。卵磷脂可以防止膽固醇沈積在血管壁上形成動脈粥樣硬化斑塊，大豆蛋白可以顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。因此，多吃豆腐、豆漿等豆制品對降血脂非常有益，其他豆類如綠豆、蕓豆等也有降血脂的作用。
2.大蒜、洋蔥還有降血脂的作用:大蒜能舒張血管，防止血小板聚集，防止膽固醇生物合成。並具有殺菌解毒的功能。洋蔥有降血脂、預防動脈硬化的作用，對高血壓患者也有降血壓的作用。
3、常吃魚也有降血脂的作用:尤其是海魚。降脂效果更好。比如日本人患高脂血癥和冠心病的少，據說跟他們愛吃海魚有關；生活在北極的愛斯基摩人吃很多海魚，沒有人患冠心病。
4、常吃黑木耳、蘑菇:黑木耳有抗血小板聚集、降血脂、防止血液膽固醇沈積的作用:蘑菇有調節人體新陳代謝、降血壓、降血脂、降低肝臟中脂肪和膽固醇含量的作用。
5.蕎麥、燕麥、大麥可降血脂:蕎麥、燕麥、大麥富含可溶性纖維，可抑制小腸對膽固醇的吸收和代謝。降低血液膽固醇水平。
6、其他:如玉米、土豆、綠茶、牛奶、南瓜、黃瓜、茄子、蘋果等。也有壹定的降血脂作用。還要註意烹飪中植物油的使用，少用或不用動物油。