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豬皮沙拉怎麽做好吃?
配料:豬皮、姜、蔥、料酒、八角、桂皮、花椒、香葉、茴香。
調料:蒜、醬油、糖、醋、香油、香菜、胡椒粉。
練習:
1,豬皮拔毛,煮5分鐘後刮脂。
2.用溫水沖洗。必要的話可以再用水煮壹遍,再刮壹遍。
3.將皮切成丁或小條,放入鍋中,在調味盒中加入水、姜、蔥、料酒、八角、桂皮、花椒、香葉、茴香,然後轉小火慢煮。當湯變得有點粘稠時,關火,取出姜蔥。
4、最好不要加料酒,有顏色,我這次沒註意,導致顏色不夠透明,可以加適量米酒。
2
吃豬皮有什麽好處?
延緩皮膚衰老
豬皮中含有大量的膠原蛋白,可轉化為明膠,具有獨特的網狀結構,使其結合大量水分,增強細胞的新陳代謝,從而滋潤細胞,保持皮膚濕潤,防止皺紋出現,達到延緩皮膚衰老的目的。
軟化血管
豬皮含有蛋白質、脂肪和硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血的作用。經常食用可以增加血紅素含量,增加白細胞計數,防止血栓形成。
增強免疫力
豬皮含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和碳水化合物,經常食用豬皮可以提高人體免疫力。
三
豬皮可以做什麽樣的食物?
炒豬皮
豬皮仔細清洗幹凈,放入冷水鍋中加少許料酒,煮10分鐘取出;待皮膚稍涼,用刀輕輕刮去皮膚背面的油脂,然後切成壹厘米寬的細條;將處理好的皮放入高壓鍋中,加水(水不要過皮),然後加入姜片、八角、茴香、草果、少許料酒等調料。20分鐘後,取出皮瀝幹備用;鍋裏放油,然後放入蔥、姜絲、蒜末炒香,再放入皮不斷翻炒,最後加點鹽、生抽、老抽、糖、辣椒絲等。,並攪拌均勻。
腌豬肉皮
豬皮洗凈後,放入冷水鍋中,加入少許料酒,煮10分鐘。待皮稍涼時,用刀刮去皮背面的油脂,切成絲,繼續下鍋煮至筷子能輕松插入皮內;然後把醬煮開,取兩碗水加入鹽、花椒、大料、胡椒粉、陳皮等。煮沸並冷卻;將泡椒和處理過的豬皮浸泡在醬汁中。
紅燒肉皮
豬皮洗凈後,放入冷水鍋中,加入少許料酒,煮10分鐘。待皮稍涼時,用刀刮去皮背面的油脂,切成麻將牌;然後將皮放入鍋中,再用醬油上色,加水(水不要過皮),再放入八角、桂皮、冰糖、鹽;將水燒開,然後轉小火煮大約20分鐘。當筷子可以輕松插入皮膚時,開啟高火,收汁。