燕麥可以顯著防治糖尿病確實有點誇張了。不過對於糖尿病患者來說，燕麥是壹種即可以提供充足營養，又不會對血糖產生太大影響的食物，可以說是糖尿病患者的優選主食。
大家好，我是醫學博士小邢，歡迎大家關註我，每天分享有趣的健康小知識。燕麥又名蓧麥、玉麥、鈴鐺麥，在我國具有悠久的用藥歷史。傳統中醫認為，燕麥性平、味甘，歸脾、肝經，具有收斂止血，固表止汗之功效，《本草綱目》就記載燕麥有滑腸作用 。
燕麥同時也是壹種低糖、低升糖指數的健康食品。接下來，我們就看看燕麥中都有哪些營養成分，對人體有哪些保健作用。
壹、燕麥的營養成分及保健作用
蛋白質：燕麥中蛋白質含量約16%，是所有糧食作物中蛋白含量最高的。並且氨基酸模式與人體接近，能夠更好的被吸收，可有效的促進人體生長發育，維持正常的生理功能。
膳食纖維：燕麥中含有豐富的膳食纖維，尤其是β-葡聚糖。燕麥β-葡聚糖有很多表面活性基團，能吸附、螯合膽固醇、膽汁酸以及腸道內的有毒有害物質。此外燕麥β-葡聚糖可延緩人體對葡萄糖的吸收，進而調節血糖平衡。而且膳食纖維還可以改善腸道菌群，對於促進排便也具有壹定的功效。
脂肪：燕麥中脂肪含量較高，約6%左右，以不飽和脂肪酸居多。燕麥中含有的亞油酸對於保護心血管具有壹定的作用。維生素和礦物質：燕麥中含有豐富的維生素和礦物質，尤其是B族維生素。此外鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鉀和磷礦物質含量也較多。
生物活性物：燕麥中含有皂苷、生物堿、酚酸等多種活性成分。可以發揮抗氧化、預防衰老等多種功能。
二、燕麥的食用註意事項
上文所指的燕麥，是糧食類的燕麥米，沒有經過食品加工的天然糧食。而不是現在超市裏賣的燕麥片、即食燕麥。燕麥米的GI值在30以下，屬於低GI食物，對血糖的影響較小，是糖尿病患者壹種非常好的選擇。而經過加工後的燕麥片，GI值會升高，對血糖的影響就會增加。
所以，糖尿病患者怎麽吃燕麥才健康呢？這裏給大家推薦的，就是用要燕麥米替代部分的精米白面，加上其他的粗糧雜豆，做成五谷雜糧飯。既能很好的控制血糖，也可以增加飽腹感，還可以補充營養素。