1，北京烤鴨
北京烤鴨不僅在中國家喻戶曉，在國外也非常受歡迎。作為紮的省會，北京的地理優勢吸引了大量的國內外遊客。去過北京的朋友沒吃過壹次正宗的北京烤鴨，也不是白來的。北京的古巷子口、老四合院、鼓噪的糖葫蘆、正宗的老豆汁，都在傳承著北京的專屬記憶。北京烤鴨曾經是宮廷餐桌上的壹道美味，古籍記載‘烤鴨之美，屬北京烤鴨’。北京著名的烤鴨店全聚德烤出來的鴨肉好吃又香，壹直流傳至今。可惜的是，除了外國人，中國人吃了1次就不想吃了，主要是太貴了，漸漸寂寞掉神壇了！
2.南京鹽水鴨
南京鹽水鴨也是國內知名的餐桌美食，光聽名字就知道它的味道比北京烤鴨的甜脆還要鹹。它的歷史更為悠久，自古以來就被譽為‘六朝風味，最好的白門’。這道菜看似簡單，實則制作工藝精細復雜，從洗凈、炒鹽、腌制、煮鹵、晾涼，成就了南京鹽水鴨鮮嫩可口、皮白肉香。鴨肉聞起來有淡淡的桂花香，還有益氣強身的功效。
3.杭州醬鴨
杭州作為經濟高速發展的壹線城市，美食數不勝數，但這種醬鴨卻成了杭州人冬季飯桌上不可或缺的主角。大部分人會自己腌制醬鴨，腌制過程很復雜。浸泡在醬油裏，澆上鹽水後，會掛在戶外晾幹。風幹後的醬鴨表皮緊實，有嚼勁，口感好。外地人過年回家也會去批發市場帶點‘幹貨’，就是特有的醬鴨。
4.上海八寶鴨
上海八寶鴨絕對能表現出上海人熱愛生活，熱愛美食的特點。它的制作方法很特別。先開背，加入食材，然後蒸，出鍋後澆原湯。好吃，湯汁保留了鴨肉的原汁原味，食材豐富，絕對是視覺和味蕾的盛宴。
5.江西鹽水鴨
說起板鴨，妳首先想到的是南京板鴨嗎？今天，邊肖要來談談江西的風味板鴨。它是醬色的，好吃，吃起來嫩脆。和醬鴨不壹樣，扁扁的，但是味道壹點也不比醬鴨差。也是江西有名的特產。