配料:排骨、豆角、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、花椒、辣椒[2]
練習:
1，先切蔥姜蒜，少許。鍋中倒入油，爆香蔥姜蒜，入味。
2.加入壹勺糖，用壹勺醬油(上色)翻炒排骨，直到排骨兩端的骨頭露出來，放入沸騰的熱水，如果沒有更多的排骨就加入豆子。
3、放壹勺料酒，壹勺醬油，花椒粉，少許胡椒粉。小火燉10分鐘，再加點洋蔥絲燉。
4.半小時左右就可以吃了。如果妳想吃得很好，可以燉壹會兒。[1]
家庭烹飪實踐
練習1:
材料:排骨500克，豆角若幹，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、胡椒粉、香菜。[3]練習:
1，排骨洗凈切小塊；將豆子切成長段；洋蔥絲、姜末和蒜末。
2.鍋裏燒熱油，下蔥、姜、蒜翻炒入味，放入排骨、1湯匙糖、1湯匙醬油翻炒至排骨兩端骨頭露出，倒入熱水，再放入豆角。
3.鍋中放入1大勺料酒、醬油、鹽、花椒粉、胡椒粉，小火燉10分鐘，再放入壹些蔥絲再次燉，30分鐘後放入香菜。
關鍵:鍋內熱油，下蔥、姜、蒜翻炒入味，放入排骨、1湯匙糖、1湯匙醬油翻炒至排骨兩端骨頭露出，倒入熱水，再放入豆角。
備註:豆角可以是新鮮的，但是腌制的豆幹更有嚼勁。把排骨剁小壹點，不然就沒味道了。練習2:
1、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子攪拌均勻(水量壹般是自發粉的壹半)；
2.將面粉揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鐘；
3、將面團搟成圓形片，均勻塗上少許鹽和色拉油，根據個人口味加入少許五香粉或椒鹽；
4.將面片卷起，切成小塊；
5.將每壹小塊面團搓成螺旋狀，蓋上保鮮膜靜置半小時；
6.鍋裏的水燒開後，放入排骨焯水片刻，撈出排骨用溫水沖去血沫和汙垢；
7.將豆角兩端和筋挑去，洗凈，蔥、姜切絲；
8.鍋內油熱後，放入花椒、八角翻炒，放入蔥姜絲翻炒，放入排骨翻炒均勻；
9、料酒、醬油上色、調味；
10，加入豆子翻炒至變色；
11.將東北醬油放入適量溫水中拌勻。倒入鍋中，直到水沒過豆子和排骨。蓋上鍋蓋，大火燒開後小火煮20到30分鐘；
12.將面卷放入中鍋，蓋上鍋蓋，繼續小火煮15到20分鐘，然後將鍋裏的菜收汁。[5]