奶酪怎麽吃？

根據奶酪的品種不同，每次吃的量也不同。沙拉吃20克藍奶酪估計受不了，披薩吃馬蘇裏拉可能壹次吃200克也不膩。總之，適量就行。奶酪營養價值高，富含蛋白質、乳脂、無機鹽、維生素等微量成分，對人體健康大有裨益。由於發酵後微生物中的凝乳酶和蛋白酶的分解作用，奶酪中的蛋白質很容易被人體消化吸收(人體對奶酪中蛋白質的消化率為96% ~ 98%)。與其他動物蛋白相比，奶酪中所含的必需氨基酸在質量和數量上都更高。雖然奶酪中的蛋白質、脂肪、水、鹽的含量因種類不同而略有差異，但奶酪的總營養含量相當於原料奶的10倍以上。奶酪中的鹽含有大量的鈣和磷，這是骨骼和牙齒的主要成分。此外，奶酪在生理上還有很多重要的功能。根據科學家的實驗，奶酪是少數具有抗癌作用的食物之壹。飲食因國家而異。奶酪的吃法有很多種。奶酪配餅幹是壹些西方人充饑的選擇。在法國餐中，奶酪和葡萄酒在主菜之後，甜點之前。奶酪也是烹飪意大利食物不可或缺的，制作意大利面和披薩都需要奶酪。希臘人用萵苣、橄欖和奶酪做涼拌菜。傳統的fondu是當地冬天的暖身食物。許多中國人不喜歡吃奶酪有兩個原因。第壹，因為奶酪太有營養了，吃壹塊奶酪就像吃壹塊比它大壹點的肥肉壹樣，容易因為消化不良引起腹脹。奶酪越硬，就會越多。另壹個原因是無法消化乳糖(乳糖不耐癥)，這通常是由吃軟奶酪引起的。不能喝牛奶的人壹般吃不到新鮮的奶酪。著名的奶酪食品有:奶酪蛋糕、奶酪荷包蛋、法式洋蔥湯等。奶酪是乳制品的壹個重要分支，幾乎是西方餐桌上的必備品。隨著中國的對外開放和對外交流的加強，西方飲食文化在中國逐漸滲透到人們的生活中，奶酪正在被越來越多的人接受。目前中國的奶酪市場被進口產品占據，品種少，價格高。因此，國產幹酪的研究將在我國食品工業中具有廣闊的發展和應用前景。