桃子應該去皮去核放在酒裏嗎？
制作桃酒的時候，不需要去皮，可以連皮浸泡。但是壹定要在浸泡之前把桃子表面的皮清理幹凈，不然都掉進酒裏了。釀制桃酒，要選擇堅硬的桃來釀酒，這樣桃酒才會香味濃郁，酒香更突出，不渾濁。
要不要把桃子放冰箱裏泡酒？
壹般來說，不需要放入冰箱，常溫保存即可。如果釀出來的酒渾濁，可以放在裏面，兩到三天就清澈了。
桃酒怎麽釀？
1，準備材料
桃酒的釀造方法，掌握三個步驟釀造美味的桃酒。
首先，妳需要準備釀造桃酒的材料，包括桃子、精鹽、冰糖、白酒、果膠酶和可密封的瓶子。妳需要註意的是，白酒度數不能太高，最好在40 ~ 45左右。也可以把白酒換成葡萄酒酵母，效果也差不多。釀出來的桃酒味道沒太大區別。
2、桃子加工
其實桃酒的釀造方法很簡單。釀造桃酒之前，必須對桃進行處理，不要去皮。首先需要用細鹽將桃子表面的細毛全部擦掉，然後用清水清洗幹凈。最後將桃子去核切塊，加入適量冰糖，即可釀制桃酒。
3.母菌發酵
把加工好的桃塊裝入幹凈可密封的瓶子裏，不要把瓶蓋擰死。等壹天後，加入適量的白酒和果膠酶，再等3-5天。在這個時間段內，每天需要攪拌2-3次。最後根據自己的口味，加入壹些冰糖，封瓶，等待三個月，完成桃酒的釀造。
桃酒應該用什麽桃子？
用普通的桃子就好了。桃酒是壹種由桃子、高度酒和冰糖制成的酒，因其味香、味甜而深受人們的喜愛。壹般制作桃酒的時候，用普通的桃就可以了，也就是毛桃，只需要用鹽水或者小蘇打水把皮上的毛去掉就可以了，不影響自己的身體健康。另外，油桃、黃桃之類的桃子，不用毛桃也可以，口感和營養都很好。