栗子燉雞翅原料:雞翅、栗子、草菇、蔥、姜、辣椒、幹辣椒、米酒、醬油、糖、開水；練習1。剝生栗子的殼。剝栗子有很多種方法。我壹般都是用刀壹個壹個的割壹個貸款洞，放微波爐裏轉壹轉。切好後也可以放在溫水裏泡壹會兒，也很容易去皮。沸水脫殼後，第二步可以省略。2.將裸栗去皮後，放入水中煮1，2min。如果只是拿的話，是指用熟糖炒栗子，不用煮。將草菇洗凈，去蒂，用清水泡早。3.不要把折斷的草菇柄扔掉。我壹般留著做簡單的骨頭湯，很新鮮。自然煮之前壹定要仔細清洗幹凈。將雞翅對半切開，用2勺米酒稍微腌壹下。
4.準備2片姜，多根蔥根，幾片辣椒，1片幹辣椒。燒熱油鍋，直接炒栗子，撈出備用。5.然後倒入雞翅，加入過程6中的所有調料，翻炒至雞腿表面褪色。然後把泡好的草菇和栗子放在壹起。翻炒後加入1湯匙生抽，2湯匙生抽，1/2湯匙糖。6.把沒吃過的食物放入沸水中。流行起來後，用小火煮開，蓋上蓋子。煮大約15-20min，然後收汁。如果妳覺得不夠鹹，就加壹點鹽。中餐廳的調料感覺還是靠自己去品嘗，在做菜的時候靈活調整比較合適。煮好後撒壹點洋蔥。
糖涼苦瓜原料:苦瓜、紅椒做法:1、茄子去蒂兩半，去籽洗凈，切成薄片用少許鹽水浸泡去水；將紅辣椒切成片。2.鍋裏燒開油，倒入苦瓜，用火油炸2分鐘。3.另起鍋燒熱少量油，放入姜沫、花椒段炒香，倒入炒好的苦瓜，在大炒鍋裏倒入少量醬油、鹽、白糖、醋，炒2分鐘，即可出鍋。小貼士:幹苦瓜壹定要用火和油炒。