By babyshun2016
材料
小餛飩皮幾種
300克豬肉末
蝦150克
六個蘑菇
兩個雞蛋
鹽和糖的量
香油各壹勺。
每人兩勺蠔油。
三勺料酒
少許洋蔥和姜
練習步驟
1，剁肉餡，蔥和姜壹起剁成肉餡，放在大碗裏，少加壹點鹽，朝壹個方向攪拌。幾次之後，妳會發現肉有點粘。
2.打壹個雞蛋，朝壹個方向攪拌，直到完全被肉吸收。下面每壹步都是從壹個方向攪拌，直到吸收。加入其他成分。
3.再打壹個雞蛋，攪拌。
4.分三次加入料酒，每次壹勺，攪拌。
5.加入兩次蠔油，攪拌。
6.加入兩次醬油，攪拌。
7.加入醬油並攪拌。
8.加入鹽和糖，攪拌。
9、蝦仁餡。
10，加入肉餡攪拌。
11，香菇碎。
12，加入肉攪拌，只要筷子垂直插入不掉下來就行。
13，加入香油攪拌。
14，好吧！肉好了！
15，按圖在餛飩皮裏放適量餡料。
16，上面的皮是折下來的。
17，左邊的稍微深壹點。
18，完全窩起來，輕輕壹捏，就好了。
19，南京人的壹個基本湯底，鹽，豬油，雞粉，蔥花。其實我需要蝦皮和榨菜，但是家裏沒有。
20.沖進開水。
21，餛飩做好了！就點壹次水。畢竟我肉餡多，肉餡少就不需要水了。
22、好吃又好吃。
23.滿了嗎？
24.啊！
技巧
朝壹個方向攪拌！！！加入下壹種材料，直到完全吸收！！