眾所周知的臭豆腐已有近千年的歷史,它最美麗的時候可以追溯到清朝宣彤統治時期。慈禧太後將其命名為“方清”,這使得臭豆腐立即聞名於世。長沙臭豆腐聞起來很臭,吃起來很好吃。有人敬而遠之,有人視之為愛好。不得不提火宮,百年老店。1958年,毛澤東遊覽長沙時,也去火宮殿吃臭豆腐。除了火宮殿,很多散落在民間小巷的個體小攤味道都相當不錯。
長沙有什麽好吃的——糖油粑粑
長沙最有名的小吃是糖油粑粑。走在長沙街頭,隨時都能聞到沁人心脾的糖油味道,看到油炸糖油的攤位。只有壹個爐子,壹個鍋,壹輛手推車和壹個木制支架。雖然糖油粑粑成本便宜,主要原料是白面粉和蔗糖,但其制作工藝精湛,有著特殊的制作工藝。而且壹定要趁熱吃,不然變硬了就沒味道了,所以吃糖油粑粑壹定不要怕燙。
長沙有什麽好吃的——好吃的蝦
口味蝦是幾年前在長沙教育街、南門口興起的壹種特色小吃,隨後蔓延到全市乃至全省,從此興盛起來。口味蝦色彩鮮艷,湯濃味重,極其麻辣,深受口味重的長沙人喜愛。起初,美味蝦是以宵夜的形式上桌的,現在長沙有很多專門做美味蝦的特色餐廳,比如南門的“思面”,八壹橋下的“盛記”、“梅園”。
長沙有什麽好吃的——楊裕興面。
楊裕興面口味靈活,煮面講究寬湯、清水、滾遠;湯是豬筒骨和老母雞做的。從當地人愛吃的大眾肉絲面、酸辣面,到高檔的蟹黃、姚圓柱面,應有盡有,食材美味。楊裕興面館從早到晚都有很多吃面條的客人。
長沙有什麽好吃的——妹子餃子
姐妹餃子起源於20世紀20年代初。壹對叫姜的姐妹在火宮殿的集市上賣餃子。他們做的餃子漂亮好吃,顏色是中國白,小巧玲瓏,糖餡甜而不膩,肉餡嫩而可口,外面的皮糯而軟,所以妹子餃子出名了。
長沙有什麽好吃的——剁椒魚頭?
嚴格來說,剁椒魚頭並不是傳統的湘菜,而是創新的湘菜,是近幾年才創造並興盛起來的。但毫無疑問,它的確是今天餐桌上最火的湘菜,也是湘菜的招牌代表。將肥美的魚頭洗凈,剁碎,在魚頭上撒上少量植物油和料酒及姜絲,均勻的放入湖南剁椒,放入蒸鍋,大火蒸10分鐘,出鍋撒上蔥花,酸辣鮮滑。尤其是這道辣,讓妳夠辣,順便還能嘗到鮮魚的味道,尤其是剁椒的汁液滲進魚頭,簡直妙不可言!
長沙有什麽好吃的——刮痧涼粉。
每當夏天來臨,長沙街頭的涼粉刮攤突然多了起來。潔白光滑的涼粉,像壹個小堡壘,首尾相接地放在壹個紗籠裏,旁邊放著醬油、醋、香油、小蔥、蒜末水、榨菜、幹辣椒粉等調料,散發著誘人的光芒。