另外，醬油比醬油的優點是醬油味道更鮮美。根本原因是醬油釀造過程中，微生物菌種分解蛋白質。有大量分散的碳水化合物形成，所以在烹飪的過程中放壹些醬油，可以使飯菜更加美味，有效促進食欲。但是，醬油的味道是鹹的，所以煮肉不能不上色。和醬油相比，醬油有檸檬黃，可以讓飯菜看起來更有食欲。
反之，如果用醬油來炒菜，或者用醬油來沙拉，由於醬油的檸檬黃，食物會看起來很黑，間接成為壹道深色的菜。所以大家還是要分開來申請。生抽比較適合炒菜和涼拌菜，生抽比較適合燉和上色。我們再來看看蠔油。蠔油味道很好。在各大酒店的小吃中，還有壹道和蠔油緊密相連的菜。我想大家都已經猜到了。就是“蠔油油麥菜”。簡單的方法就是關鍵原料離不開蠔油。
此外，蠔油還可以作為調料，用於鮮湯、鮮面、炒菜等。可以根據自己的口味選擇。有的人買的時候發現蠔油價格比較貴。這是因為好的蠔油是用牡蠣做的。但不可忽視的是，蠔油中有大量的鈉成分，它們和醬油、郫縣豆瓣醬、雞精、味精壹樣都是高鈉調味料。
如果做某壹道菜，壹定要相應減少食用鹽等其他高鈉食物的攝入，防止食用鹽超過當天的健康指數，以幫助慢性病患者更好地控制血壓。還有壹類人需要註意。如果妳有高尿酸或痛風發作，由於蠔油的原料是壹種高嘌呤的食物，防止大量漂白化學物質進入妳的身體，增加痛風發作的風險。如果是高血壓人群，為了生病，24小時的鹽攝入量不需要高於5g，可以幫助人體穩定血壓值。