350克碎豬肉(三肥七瘦)
蝦[圖] 80克的蝦就像30克的食物
韭菜[圖]韭菜130克食物
胡蘿蔔[圖] 80克胡蘿蔔是克食物
醬油(醬油)[圖]醬油(醬油)1湯匙
香油[圖] 1大勺香油
鹽
黑胡椒[圖]黑胡椒
中筋面粉[圖] 300克中筋面粉
水150克
酵母3克
食譜做法:
水煎法圖解11。韭菜洗凈，切成粉。
煎藥包22的做法說明。胡蘿蔔洗凈，去皮，刨成絲。
煎制袋33的實踐的說明。把豬肉剁成肉末。
煮饅頭的做法說明44。將包子所有原料混合，加入醬油、鹽、黑胡椒等香精，用手抓勻。
煎制袋55的實踐的說明。將所有的原料放在壹起，揉至面團表面光滑。
煎制袋66的方法的圖示。在深鍋裏發酵，直到面團比之前大壹倍。
煎包做法說明77。取出面團，排氣，在案板上撒上適量中粉防止粘，將面團揉成條狀。
湯劑袋88做法圖解。平均切(不稱重，看量合適就切)
煎制袋子99的方法的說明。在案板上撒上適量的粉，將面團搟成圓形，最好中間厚兩邊薄。
水煎包做法圖解1010。包適量事先準備好的餡料。
煎包方法圖解1111。旋轉並向外折疊。
煎餃做法圖解1212。把饅頭收起來。
煎包子的方法圖解1313。饅頭放壹邊，放松30分鐘。
水煎包做法圖解1414。將油倒入鍋中，將饅頭整齊的排出。
1515水煎包方法圖解。用中火煎包底皮。(金黃色就夠了)
水煎法圖解1616。加入1湯匙面粉和1碗水，制成面粉水。
水煎法圖解1717。慢慢倒入煎鍋，蓋上鍋蓋。
水煎法說明1818。用中火慢慢煎，直到水分完全蒸發。
水煎包子做法圖解1919。蒸包子:包子底部用油紙或蒸布覆蓋，放入蒸籠中，最好留有壹定的空間。
水煎包2020的做法說明。靜置40分鐘，抽屜上放冷水，先大火，水轉中火蒸15分鐘。饅頭關蒸汽，不要馬上開蓋，蒸3分鐘再開蓋。
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食譜提示:
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2、煎包倒水時機:煎包要放入鍋裏溫油，中火煎。包子的底部是帶皮炸的，金黃色後再倒入面粉水。
3、面水的量:湯包裏的面水能淹沒半個包子，不多也不少。
4.蒸饅頭的時間:如果饅頭是包好的，要給壹定的松弛發酵時間，而不是比面包大壹倍。壹般我會放30-40分鐘左右。蒸好後不要馬上開蓋，讓鍋蓋蓋上，繼續燉3分鐘再開蓋。