壹、臘八粥的由來
臘月初八，俗稱臘八。相傳，臘月初八是佛教創始人釋迦牟尼出家為道的日子。所以在古代，臘八這壹天，所有寺院都要煮粥祭神佛。從此，這種粥也被尊為佛粥。在供奉給佛陀之後，它被廣泛地給予窮人，以緩解他們饑寒交迫的悲慘處境。於是漸漸地，臘八節在廟外吃臘八粥成了壹種民俗。後來到了南宋，臘八粥不僅供佛，還作為民間流行的互贈品。即使在今天，雖然人們過著富足的生活，但在臘八節，人們仍然會煮壹鍋香噴噴的臘八粥，不是為了緩解饑餓，而是為了表達對佛祖的感謝和對美好生活的憧憬。
二、註意臘八粥
其實煮臘八粥也是很有講究的。雖然現在的臘八粥食材豐富，各地的做法也不壹樣，但是臘八粥的五大基本食材是必不可少的。第壹類是谷類，如大米、糯米、小米、黑米等。第二類是豆類，如紅小豆、綠豆、黃豆、紅豆等；第三類是堅果，如核桃、蓮子、葡萄幹、花生等；第四類是藥材，如芡實、枸杞、百合幹等。第五類是果蔬，如桂圓、紅棗、山藥等。這五種成分也代表了金木的火、水、土的顏色，也就是俗話說的？五行都有？，缺壹不可。要煮壹鍋臘八粥，提前泡壹夜，然後小火燉三個半小時左右，也就是俗稱的？功夫粥？。
第三，臘八期間的其他食物。
臘八也叫臘八節，屬於中國文化中的傳統節日。為了慶祝這個節日，人們還創造了許多美味的食物。例如，在中國北方的許多地方，人們會在這壹天制作臘八蒜，即把大蒜去皮放入容器中，然後倒入米醋密封儲存。慢慢的，蒜瓣會變成翠綠色，大年三十吃餃子的時候，打開容器就是餃子醋。蒜和醋完美融合，口感非常好。而安徽等地會在這壹天曬豆腐，叫什麽？臘八豆腐？以示對節日的尊重。