猴頭菇的功效
益五臟，助消化；具有健胃補虛、抗癌、益腎精的功效。用於脾胃虛弱，消化不良。現代又用於神經衰弱；胃和十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、慢性胃炎；食道癌、胃癌、腸癌、消化道腫瘤。多吃可以活血，預防老年癡呆癥的發生。
合適的人群
壹般人群都可以吃。特別適用於心血管疾病和胃腸疾病患者。
猴頭菇效應
增強免疫功能。
實驗中，猴頭菇多糖以2mg/只小鼠腹腔註射7天，能明顯提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能。能促進溶血素的產生，增加體液免疫能力。適量吃壹些猴頭菇也能提高身體免疫力。
抗腫瘤作用。
猴頭菇還能抑制黃曲黴毒素對大鼠的致肝作用，減少肝臟切片的病變數量。適量吃壹些猴頭菇可以降低腫瘤的發病率。
抗潰瘍作用。
猴頭菇含有特殊的營養成分，具有壹定的抗菌作用。使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復。研究表明，猴頭菇片治療胃潰瘍的機制可能是由於抑制胃蛋白酶活性，促進潰瘍愈合。
降血糖作用。
實驗表明，猴頭菇多糖能降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶引起的糖尿病小鼠的血糖水平。也就是說，高血糖的人適合吃猴頭菇，有利於血糖的降低。
延緩衰老。
猴頭菇菌絲體多糖和子實體多糖能顯著增加果蠅的飛行能力，降低剛孵出的果蠅和小鼠心肌組織中的脂褐素含量，提高小鼠腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)的比活性。人們多吃猴頭菇，可以增強體質，有效減緩器官衰老。
健康的大腦。
近年來，日本學者提出猴頭菇含有“D-葡聚糖”和神經細胞生長促進因子(NGF)。能促進腦神經細胞的生長和再生，對預防和治療阿爾茨海默病有很好的效果。因此，猴頭菇仍是壹種新的營養健腦、延年益壽的食品。
滋養。
猴頭菇不僅可以烹飪美味的食物，還可以幫助治療消化系統疾病，具有滋補作用。此外，根據資料顯示，猴頭菇還具有美容作用。
刺激食欲。
猴頭菇具有刺激食欲、增強胃粘膜屏障功能、提高淋巴細胞轉化率、升高白細胞的作用。
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