有人曾說:“壹味追求地道的西餐，最終會倒掉中國人的胃口。”這句話雖然有些偏激，但壹定程度上代表了壹定的道理。壹個美字在吃字之前就已經註定了，這是壹個極其主觀的字。其實，人們在追求原汁原味的同時，總是希望食物能做得更貼近我們固有的飲食習慣。
任何人對外來事物的追求都是有底線的，完全犧牲壹些與生俱來的習慣，其實是很難的。就像真正的三分熟牛排在中國不是好位子壹樣，人們吃不慣不僅是因為它的味道，更是因為多年來從祖先那裏遺傳下來的消化系統。
王品的招牌，精心烹制的“臺塑牛排”，就是這種具有中國思想的西式服裝的完美代表。然而，王品位於美國比佛利山莊的波特之家曾被指定為奧斯卡典禮的用餐餐廳，在歐美國家得到認可，說明外國人也喜歡中國加工改良的“全熟”牛排的“味道”。
“臺塑牛排”的出現和發展，是中西文化融合的完美註腳。
臺塑集團是臺灣省最大的集團公司。集團總裁免不了要招待歐美客人，但實際上和客人壹起吃帶血的牛排讓臺塑集團的老板苦不堪言。在妻子和廚師的反復嘗試下，壹塊既有西式牛排外觀，又有中國傳統風味的熟牛排誕生了。現在這種牛排更加發達，已經成為臺塑集團招待貴賓的固定菜肴。
壹頭牛，只為6王品福爾摩沙牛排。
為了烹飪出這種具有獨特中國風味的牛排，王品用特殊的中國風味調料腌制了兩天兩夜，用文火將帶骨的牛排燒烤了壹個半小時，然後放在120度的高溫瓷盤上，保持了臺塑牛排的香嫩風味，使完全熟透的牛排異常鮮嫩，咬口飽滿，雖然沒有血絲。
經過數千小時的嚴格選材和精心研發，王品發現壹頭牛只有第六到第八對肋骨，這讓“王品臺塑牛排”的精髓脫穎而出。它是中國唯壹壹種可以在250℃的烤箱中烘烤壹個半小時，仍然保持100%新鮮度的牛排。而且完全符合骨長17 cm，體重16 oz的最佳規格。所以壹頭牛只能供應6塊王品福爾摩沙牛排。