我媳婦在柿子上抹了點白酒。起初，她被指責太浪費。最後我反復誇她有能力。
說到柿子，大家眼前閃現的是紅彤彤的，軟軟的，甜甜的，像燈籠壹樣，滿嘴都是它甜甜的果肉。其實還有壹種柿子，基本上是綠色的，或者有點紅色，吃起來脆脆的，很好吃。就是我們今天要說的懶柿子，也叫酥柿子。
懶柿子的做法很簡單。記得小時候，農村人從樹上摘柿子時，會把受傷或壞掉的柿子挑出來，把好的放在鍋裏(最好是陶罐)，但鍋裏壹定不能有水和油，否則柿子容易爛。燒壹鍋開水，等水涼了再倒進壇子裏。水不要過柿子。然後封好壇口，等3-5天就可以吃到又脆又甜的柿子了。
想吃軟軟甜甜的柿子，還有壹種方式也不錯，綠色又簡單。做法是把摘下來的柿子和蘋果放在密封的袋子裏，柿子會慢慢變軟。也有人把柿子和壹些新鮮的梨、蘋果、石榴、壹些新鮮的葉子混在壹起，放在密閉的容器裏，壹個星期左右就可以去掉澀味。
懶柿子也是“暖柿子”，這是壹個比較有技術含量的工作。通常是前壹天午飯後，在大黑鍋裏加水煮飯，然後加入少量食用堿性面，用小火加熱到30-40度左右，盡量保持這個溫度，等水涼了再繼續加熱，12小時左右就可以吃了。我記得小時候，我媽是這樣做的。整個冬夜，我媽都會睡壹會兒就起來送水取暖。它很硬，但是柿子嘗起來很甜。
還有壹個特別簡單實用的方法，就是在柿子上倒壹點白酒就可以了。我老婆從網上學的這個方法。柿子還沒完全成熟，有點硬的時候就摘下來(如果變軟了，會被鳥啄浪費)，在柿子上放壹點白酒(位置大概是小葉子在柿子上面的地方)，放在陰涼處。7-9天之後，柿子會變紅變軟，柿子有壹種特殊的香味。
我記得我老家隔壁的奶奶也會有壹個懶柿子法，就是把從樹上摘下來的柿子放在米糠裏4-5天，柿子就會變軟變甜。
秋天到了。我教妳六種懶柿子的做法，甜脆。早晚各煮壹次，越快越好。妳學會了嗎？那個周末可以試試，又脆又甜。