1栗子水餃第壹步，栗子、香菇、五花肉、鹹蛋黃、蝦仁、白糯米、肉醬、花生的加工方法與古肉餃相同。紫米用熱水泡大約需要6個小時。
泡好後將紫米用文火炒香，但不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要提前煮熟。最好用幹鮑魚，要提前7天泡水。
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第二步:將60%白糯米和40%紫米混合，加入其他原料，用臺灣省竹葉包裹成四角，放入水中浸泡壹個半小時。
板栗250g(去皮)，15湯圓(帶葉)，西蘭花200g。？
1g鹽，1g草菇醬油，2g味精，1g糖，2g玉米粉，1kg色拉油。
如何制作？
1，西蘭花焯水，取出放入盆中。栗子是蒸的，粽子也是。
2.當色拉油放入鍋中燒至五成熱時，放入粽子，煎2分鐘左右至較老。取出並剝開粽子。油溫升至六成熱時，將粽子炸至外酥裏嫩，色澤金黃。
3.鍋裏留底油，燒至六成熱。放入板栗和粽子，加鹽、醬油、味精、糖，小火燉2分鐘至顏色變紅。然後用生粉勾芡盤子，把西蘭花圍起來。如果這道菜是北方引進的，可以放點辣椒醬，更符合北方人的口味。
糯米？(500g)，栗子？(200g)，前腿肉？(200g)，花生？(適中)，紅豆？(適量)，醬油？(適量)，蠔油？(適中)，鹽？(適中)，糖？(適量)
準備好基本原料，糯米和花生要提前半天泡好。花生終於泡早了。
只要將前腿肉的瘦肉部分切成較大的塊，加入所有的超級醬油、蠔油、鹽、糖、黃酒。
攪拌均勻，放入冰箱腌制半天。
所有準備工作完成後，取壹片竹葉，從壹端卷起來，把泡好的大米花生放在下面。
中間放肉和栗子。
用米飯和花生緊緊蓋住它
將長的壹端折疊起來。
捏壹個角，然後折到下面。
綁起來。
放入燒開的鍋中，水不到3厘米，大火燒開後轉小火燜2小時以上。