辣椒炒豬耳朵原料:青椒1個、豬耳朵2個、尖椒1個、食用鹽1/2茶匙、姜1片、蒜2瓣、八角1片、花椒1茶匙、桂皮6544片。做法:1。準備好燉豬耳朵的八角:八角、桂皮、茴香、高良姜、花椒等。，將細小的八角放入裝有調料的鋼球中。2.將洗凈的豬耳朵冷水放入鍋中，放入調料軸承鋼球、姜片、米酒、醬油王、鹽等。，燒開，轉文火，煮40分鐘。3.將腌制好的豬耳朵切成小條，然後準備青紅椒絲和蒜瓣碎，鍋中燒少量食用油，放入青紅椒絲和蒜瓣翻炒。4.辣椒稍微變軟後，放入豬耳朵條中，然後倒入壹些米酒，鹽和胡椒粉，攪拌均勻。把它放在盤子裏。
蒜蓉蒸蝦食材:10蝦，蒜2頭，鹽，糖，香油，醬油。做法:處理蝦，先用自來水清洗大龍蝦，去掉腳，用剪刀剪斷蝦槍，取出沙袋，用剪刀剪去背部的外殼或直接從中間切開。我選擇割背，但是怕風險也可以割。解決大蒜:攪拌大蒜，多攪拌，攪拌2頭出來，切成粉，請不要太裂，味道比較濃，用高速攪拌機快速切。蒜蓉辣醬:鍋裏放食用油，愛放多少油就放多少，按體積計算。比如直接把壹碗蒜放入壹碗油中，油熱了，關火(重要，關火)，放入蒜爆開。結果，溫度立即下降。然後，在蒜油中加入調味料，加入鹽、糖、香油和生抽，就成了有大蒜的辣醬。簡單。蒸:將蒜蓉辣醬拌勻，澆在蝦上。入鍋蒸8-10分鐘。蒸好後撒點香菜，不要抹油，油就行了。