土豆是我們生活中常見的食物。土豆價格低，不會隨著季節的變化而上漲。馬鈴薯的價格全年將保持在1元美元左右。每次去菜場買菜，都要買幾斤土豆，土豆是我家必不可少的食材。土豆的做法也是多樣化的，無論是涼拌還是油炸，都是極其美味的。
今天，邊肖分享壹道家常菜“青椒炒土豆片”。脆脆的青椒配上軟糯的薯片，裹著濃郁的湯汁，香氣濃郁，鮮美可口。真是絕配。和米飯壹起吃絕對能讓妳多吃壹碗飯！
這道菜好吃的關鍵在於“調味”
別忘了放。下面給大家分享壹下具體做法:
青椒炸土豆片
材料:土豆400g，青椒100g，蔥適量，蒜適量，八角兩個，醬油少許，蠔油適量，鹽適量。
練習步驟:
1.先將土豆清洗幹凈，去皮，然後切成3毫米厚的大塊，放入盆中，加適量的水洗幾遍，將土豆表面的澱粉沖洗幹凈。我這裏用的土豆比較小，直接切片就好了。如果土豆比較大，需要先切壹半，再切片。)
2.青椒洗凈去蒂，用手掰成如圖所示的小塊，蔥切成蔥花，蒜剁成蒜末，八角用刀背搗碎。
不要用刀切青椒，用手掰更好吃。八角是提升這道菜口感的關鍵，碾碎更容易入味。)
3.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後，放入蔥花、蒜末、八角，散發香味。
4.馬上把洗好的薯片控幹，放入鍋中，翻炒幾下。
5、加少許生抽上色，鹽，蠔油調味，加少許熱水，蓋上鍋蓋燉2分鐘。
6.2分鐘後，加入切好的青椒片，翻炒幾下，直到青椒被切掉。
7.最後倒入少許水澱粉勾芡，然後大火收汁出鍋。壹道美味的青椒炸薯片就做好了。青椒脆，土豆軟糯，吃起來比肉還香。
最後說幾句:
1，土豆切片後，壹定要用清水洗掉多余的澱粉，這樣炒土豆的時候就不容易粘鍋了。
2、燉薯片的時間不要太長，把土豆燉好就行。燉的時間太長，土豆會太軟爛，口感不好。
3.八角是提升這道菜味道的關鍵。用它燉的土豆會有淡淡的肉味，別忘了放。