媽媽的拿手菜——三口之家
材料？
前腿肉餡1 kg
豆腐1.5kg。
5個新鮮蘑菇
5小塊幹蘑菇
綠豆適量
袋裝竹筍1袋
雞蛋1
5片生姜
姜末適量
蔥適量
香菜適量(不允許)
芥末絲適量
適量的綠色蔬菜心或豌豆苗
香菇筍豆腐丸子湯怎麽做？
洗青豆
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豆腐分兩份，壹份切塊，壹份碾碎。
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鮮香菇洗凈切片，幹香菇泡發。
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將袋裝竹筍切成細條，放入水中煮2分鐘，瀝幹水分，再次加入開水，將香菇、豆腐、榨菜同時煮熟，加入鹽、湯、橄欖油煮開。
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加入鹽、少量醬油、料酒、壹個雞蛋、少許香油、姜末和豆腐，碾碎並攪拌均勻。
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均勻或適當地混合
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把肉攪拌好。
加入姜片
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加入青豆
準備好蔥花
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用勺子將肉末搓成球狀，加入湯中煮十分鐘左右。
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這時候可以放青菜心或者豌豆苗(因為妳給單位帶飯的時候沒放菜)，最後加蔥花和香油出鍋。
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吃完盤子，吃吧
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豆腐具有降低膽固醇、抗氧化、預防老年癡呆癥、加速新陳代謝的作用。豆腐富含蛋白質、鈣、維生素E、半胱氨酸等營養成分。豆腐含有豐富的大豆蛋白，不含膽固醇，具有降低膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用，因此有助於預防心腦血管疾病。豆腐中的維生素E可以幫助人體抗衰老，保持青春活力。但豆腐壹次不宜吃太多，否則會影響人體對鐵的吸收，還會引起蛋白質消化不良、腹脹、腹瀉等不適。