作為山東壹員，各個地方比較出名的特色早餐有：
胡辣湯
1、胡辣湯。
胡辣湯主要流行區域：菏澤、棗莊、泰安、濟南。山東最著名的是東明（菏澤）胡辣湯，有200余年的歷史。
2、糝湯。
糝湯主要流行區域：臨沂、棗莊、濟寧。山東最著名的是郯城（臨沂）糝湯，從元朝時就有了。
3、糊粥（糊塗）。
糊粥主要流行區域：菏澤、濟寧、泰安。山東最著名的是鄆城（菏澤）呂家糊粥，已有2000多年的歷史。
4、甜沫。
甜沫主要流行於濟南，又稱“五香甜沫”。濟南甜沫有數百年的歷史。據濟南誌書記載：早在明朝時期，甜沫就已經出現。
5、鹹粘粥。
鹹粘粥主要流行於濰坊。康有為先生曾在濰坊品嘗過鹹粘粥，並稱之為“仙人喝的粥”
6、油粉。
淄博的臨淄和博山壹帶的老百姓早餐愛吃壹種叫做“油粉”的稀粥；有發酵的酸油粉，也有不發酵的甜油粉。
7、鹹豆粥。
鹹豆粥是臨沂大眾化粥食，以費縣最為著名。
8、油茶。
油茶為半流汁食品，宜早食，是臨沂的傳統小吃，尤以郯城縣馬頭鎮的油茶最為出名。
9、棗粥。
“棗粥”也叫“沫膏”。在臺灣刊物《山東文獻》中，曾有居臺同胞回憶濟寧兗州名吃“棗粥”的記述。
10、大閨女粥。
“博山粥”是淄博傳統名點，有諸如豌豆粥、大米粥、小米粥、玉米楂子粥、八寶粥、杏仁粥、蓮子粥、臘八粥等十幾種，大閨女粥是其中壹種。
作為山東省會城市的早餐：
濟南：甜沫+油旋
油旋，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻。當年毛主席來濟南考察特意品嘗過，也是學界泰鬥、國學大師季羨林老先生的最愛，他親筆題詞：“軟酥香，油旋張”。記住，這油旋得趁熱吃!
當然我每天早上愛吃的還是雞蛋面條，簡單營養省時間。
面條