皮薄，水分少，粘度高，斷了能拉出細絲。蔬菜山藥是壹種常見的山藥，厚而脆。含水量高。鐵棍山藥，尤其是焦作懷府的鐵棍山藥，品質好，含水量低。山藥含有大量的澱粉和蛋白質維生素、維生素、葡萄糖、粗蛋白、氨基酸、膽堿、尿囊素等。山藥是壹種天然的減肥食品，適合愛美的女生。山藥去皮，切塊，入鍋蒸約分鐘。
將蒸熟的山藥磨成泥狀，加入沙拉醬，不遺余力地打勻後往壹個方向搗碎，確定山藥的口感和原味，加入糖或蜂蜜奶油。形狀可以用模具成型，做成丸子，用紙袋做成冰淇淋形狀，或者直接裝盤。將混合好的山藥泥裝入紙袋，擠壓成漂亮的形狀，放在盤子裏。如果家裏沒有紙袋，可以修成自己喜歡的形狀，放在盤子裏做成圓山形狀或者借助模具壓成好看的形狀。
最後撒上自己的藍莓醬，完美的山藥藍莓就做好了。如果做藍莓醬比較麻煩，可以買現成的藍莓醬。冷藏後味道更好。如果妳喜歡甜的東西，妳可以在山藥糊裏加糖。如果藍莓醬比較稠，可以放在鍋裏加熱使之變稀。鐵棒做的藍莓山藥，味道更濃更甜。藍莓山藥可以當甜品、涼菜、主食。藍莓山藥酸甜可口，老少皆宜。藍莓和山藥用的食材也很有營養。藍莓醬和山藥都是又美又值錢又好吃的。
18歲的廚師說做藍莓山藥的時候要加這兩種。山藥香甜細膩，味道鮮美。記得第壹次吃藍莓山藥年夜飯，不是主菜，而是糖醋藍莓醬和細膩爽口的山藥門的甜品，爽滑可口。另外，這種藍莓山藥每年春節聚餐都有。但是最近想吃慌又想工作的人就吃不到好吃的藍莓山藥了。