紫甘藍在不同的地方有不同的名字。有的地方叫紅甘藍，又名觀音甘藍、當歸、紅楓甘藍、觀音莧菜、菊科。以上名字都沒錯，除了不能叫紫蘇。紫色菠菜喜歡在黑暗潮濕的地方生長。葉底綠色，背面紫色，稱為“紅甘藍”。
擴展知識:
紫蘇栽培技術:
1，土地選擇和整地
紫蘇對氣候和土壤有很強的適應性。最好選擇疏松肥沃的沙壤土和日照充足、排水良好的壤土，重粘土長勢較差。整地，翻至15cm深度，耙平。精細，做邊框，邊框和溝的寬度為200 cm，溝的深度為15-20 cm。
2、松土
在封壟供植物生長前要經常除草，直播區要註意間苗除草。當條播田的苗高為15cm時，應固定在30cm處，多余的苗用於移栽。直播區的植物長得快，密度高了，植物就白長了，很少有植物分枝或者不分枝。雖然可以達到植株的高度，但是植株下面的葉子比較少，光照差，空氣都脫落，影響葉子和紫蘇油的產量。同時，多葉少葉的莖也影響了全草的規格，所以播種苗也不算早。從大田種植到封壟，松土除草兩遍。
3.溫度
對環境條件的要求:紫蘇喜歡溫暖濕潤的氣候，種子在地溫5℃以上即可萌發，適宜萌發溫度為18-23℃。苗期能承受1-2℃的低溫。植物在較低的溫度下生長緩慢。它在夏天生長旺盛。開花的適宜溫度為22-28℃，相對濕度為75%-80%。耐濕、耐強澇、耐旱，特別是在產品的器官形成期，如空氣過幹、莖葉過粗過硬、纖維過多、品質差。對土壤適應性廣，能在陰涼處生長。
4.表面處治
紫蘇生長時間比較短，種植後兩個半月就可以收獲全草，全草入藥，所以以氮肥為主。封壟前集中施肥。
直播育苗區，苗高30cm時追肥，行間開溝後每公頃施人糞15000-22500kg或硫酸銨112.5kg，過磷酸鈣150kg，用松土埋肥。第二次，在封壟前再施壹次“巴納達碧卡肥”，方法同上。但是這次小心不要碰到樹葉。
5.灌溉
播種或移栽後，如果連續幾天不下雨，要及時澆水。雨季註意排水，疏通作業通道，防止積水亂根落葉。
6、收獲和加工
紫蘇要在晴天采收，香味濃郁，便於晾曬。紫蘇葉應在7月下旬至8月上旬采收，此時紫蘇葉尚未開花。