甜菜根，又稱甜菜根莖，是甜菜的根部，通常呈圓錐形或圓柱形，外皮為紅色或黃色。甜菜根營養豐富，含有多種維生素和礦物質，被譽為“紅色的營養寶藏”。今天，我們就來壹起了解壹下如何選購、保存和烹飪甜菜根。
選購甜菜根
選購甜菜根時，應該選擇表皮光滑、無裂痕和軟軟的甜菜根。甜菜根的顏色應該鮮艷，沒有斑點或者黑色的汙點。如果甜菜根的表皮有壹些小的凹陷或者皺紋，不要緊，這並不影響它的品質。同時，選擇甜菜根時，要選擇比較重的，說明它的水分比較充足。
保存甜菜根
甜菜根可以保存在冰箱裏，但是不要去掉外皮，因為這樣會導致甜菜根失去水分。將甜菜根放在保鮮袋中，放在冰箱的蔬菜室裏，可以保存大約兩周。如果想要保存更久，可以將甜菜根切成小塊，放在冰箱裏冷凍保存。
烹飪甜菜根
甜菜根可以生吃也可以烹飪。生吃的時候，可以將甜菜根切成薄片，加入沙拉中。烹飪的時候，可以將甜菜根切成小塊或者片狀，加入湯或者炒菜中。下面介紹兩種常見的烹飪方式。
烤甜菜根
烤甜菜根是壹道簡單又美味的菜品。首先，將甜菜根洗凈，去掉頂部和尾部，然後將甜菜根切成小塊或者薄片。將甜菜根放在烤盤上，撒上鹽和黑胡椒，淋上橄欖油，放入烤箱中烤15-20分鐘，直到甜菜根變軟和焦黃色。
炒甜菜根
炒甜菜根也是壹道簡單又美味的菜品。將甜菜根洗凈，去掉頂部和尾部，然後將甜菜根切成小塊或者片狀。將鍋加熱，加入橄欖油，放入甜菜根，翻炒幾分鐘，然後加入蒜末、鹽和黑胡椒，繼續翻炒幾分鐘，直到甜菜根變軟。
結尾
甜菜根是壹種非常營養豐富的蔬菜，它不僅可以生吃，還可以烤著吃或者炒著吃。選購、保存和烹飪甜菜根都需要壹些小技巧，但是只要掌握了這些技巧，就可以輕松地享受這種美味的蔬菜了。讓我們壹起來品嘗這個紅色的營養寶藏吧！