在清明節的習俗中，福建省有些地方會用鼠尾草和艾葉制作食物，如:
福州人，清明節都要吃“缽缽客”，也就是我們所說的“清明鍋”。方法是將鼠尾草榨成汁，與米漿混合揉成皮，再以棗泥、豆沙、蘿蔔絲為餡揉成團，最後用艾葉包裹蒸熟。
在清明節的習俗上，福建以永定為例。有句話說:沒吃過清明簪，不算清明節。制作清明簪的原料是壹種叫竹枝的野生植物，表面綠色，背面白色。用它做的零食特別有味道，吃多了也不會有飽腹感。連城的《清明桃》有些類似。皮是米漿做的，因為加了老鼠的野草或艾葉的汁液而呈綠色，外面包著竹筍、蘑菇和肉，或者芋頭和蝦。
在三明泰寧，家家戶戶都要做的壹種小吃叫“暖菇饅頭”。暖菇音譯自泰寧方言，其實就是鼠草。上山掃墓的時候，帶壹些溫熱的蘑菇包子作為祭品，會有茶水相伴。
龍巖上杭:千人掃墓文化匯演給錢習俗
上杭多為客家人，全村有時同姓，出自同壹個祖先，使得客家人的清明節非常熱鬧。每到農歷三月初三左右，村裏祠堂的管事就會組織全村人去掃墓。有時，有成千上萬的人在來回的路上敲鑼打鼓。場面很壯觀。那天掃墓後，村裏會有文藝演出。掃墓也很有講究。通常孕婦和小孩不能去。壓墳紙壹定是男生做的。家鄉人叫“跟龍”，意思是龍的傳人，希望滿堂。
寧德福鼎:墳墓上送“墓餅”討“墓餅”
清明節那天，孩子們起得很早。穿好衣服後，他們邀請了幾個朋友跑到山上乞討“墓餅”。每個上山掃墓的家庭都會挑兩三個麻袋或籃子到墓地，裏面裝滿了“墓餅”，有的是輕餅，有的是燒餅，有錢的家庭會包好吃的餅。新建的墓地也會有紅蛋。掃墓活動的結束，也意味著發放“墓餅”的活動開始了。孩子們跑到各個墓地，等著分發“墓餅”，每個孩子手裏都能拿到兩三個“墓餅”。求“墓餅”沒有年齡限制。老人說，來墓地的人越多越好，這是個好兆頭，代表著繁榮昌盛。
福建清明節的習俗有自己的特色。俗話說，百裏不同風，百裏不同俗。清明節是農歷二十四節氣之壹。仲春和春末之交，也就是冬季至日後的108天，節氣是根據農歷制定的，農歷沒有閏年。中國漢族的傳統清明節始於周朝，已有2500多年的歷史。
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