根據食物中糖的多少，人們將其分為三類:高糖、低糖和無糖食物。含糖量高的食物主要有食用糖和各種谷物。低糖食物主要包括蔬菜、水果和肉類。無糖食品主要包括各種食用植物油。
葡萄糖耐量是指身體調節血糖濃度的能力。正常人吃米、面主食或服用葡萄糖後，幾乎完全被腸道吸收，使血糖升高，刺激胰島素分泌，肝糖原合成增加，分解抑制，肝糖原輸出減少，體內葡萄糖利用增加。所以餐後血糖最高不超過10.0mmol/L，餐後血糖保持在相對穩定的範圍。
這說明正常人對葡萄糖的耐受性很強，也就是正常的糖耐量。但如果胰島素分泌不足，口服75g葡萄糖後2小時可超過7.8mmol/L，可等於或大於11.1mmol/L，說明此人糖耐量降低。
擴展數據
高糖的危害
意大利研究人員發現，食用高碳水化合物食物可能會增加女性患心臟病的風險。薩賓·謝利帶領研究小組向15171名男性和32578名女性發放了飲食問卷，並在此基礎上進行研究。研究結果12發表在《美國內科學雜誌》上。
研究人員發現，碳水化合物攝入量最高的女性患心臟病的幾率約為碳水化合物攝入量最低的女性的兩倍，食用高碳水化合物食物可能會增加女性患冠心病的風險。研究表明，食用富含碳水化合物的食物會導致血糖和甘油三酯水平升高，高密度脂蛋白水平降低，從而增加患心臟病的風險。
除了碳水化合物的攝入，研究人員還使用了兩個指標來衡量食物攝入對血糖的影響:血糖指數和血糖負荷。調查顯示，攝入水果、蔬菜、全麥等低血糖指數的食物對血糖和甘油三酯水平的影響很小。
食用升糖指數較高的食物，如白面包、甜點和甜麥片粥，會引起血糖和甘油三酯水平的巨大變化。吃血糖負荷最高的食物的女性比吃血糖負荷最低的食物的女性患心臟病的可能性高2.24倍。
參考來源？百度百科-高糖食品