練習1。用2湯匙色拉油將A料翻炒，然後放入B料翻炒幾下，再放入C料，小火煮20分鐘左右，濾去殘渣。
2.大腸頭焯水洗凈，放入電飯鍋加壹杯水蒸軟後取出切成小塊；鴨血切塊；大白菜切段，焯水；將青蒜斜切備用。
3.將方法1制作的麻辣燙湯底煮至沸騰，將所有火鍋食材(火鍋片除外)和方法2制作的材料放入鍋中煮熟；想吃的時候把肉片放入湯底煮熟，然後蘸醬壹起吃。
材料:豬肉火鍋片500g、青蒜、白菜、油豆腐、米血糕、金針菇、白蘿蔔、玉米筍、南瓜、青菜。
鍋底:5罐，鮮雞精1小勺，麻辣沙茶醬3小勺，
調料:45克，小蔥25克，宮保10克，桂皮12克，八角3塊。
練習1。青蒜、白菜、蔬菜洗凈切塊；豆腐、米血糕、南瓜洗凈切塊；將金針菇洗凈去蒂；白蘿蔔去皮，切塊；將玉米芽洗凈，備用。
2.熱鍋，將所有調料放入鍋中翻炒。
3.將所有底料加入做法1的鍋內，煮至沸騰。
4.將方法1的火鍋料放入方法2的鍋內煮熟。
5.將豬肉片放入做法4的鍋中煮熟，搭配火鍋食材食用。
材料:四川豆瓣醬3湯匙、黃油100克、色拉油100克、幹辣椒100克、花椒50克、糖3湯匙、冰糖15克、姜1片、蒜6瓣、北京蔥2根、白酒2湯匙、石。八角3片，1片山奈，1片肉桂，3片香葉，3片丁香，1茶匙味精，2茶匙鹽，半茶匙白胡椒，2湯匙生抽。
練習1。鍋內倒入色拉油，燒熱後倒入幹辣椒和花椒，炒香後撈出備用，將白糖倒入油鍋，小火翻炒，再放入蔥姜蒜末。
2.蔥蒜炒至顏色微黃後，加入所有調料翻炒，然後倒入四川豆瓣醬翻炒。這時候倒入白酒，生抽，黃油。
3.最後倒入排骨湯，放入冰糖，再將之前炒好的花椒和辣椒倒回鍋內成為火鍋底料。