第壹步是讓蝦自然解凍。清洗後，在蝦身上切壹刀，開壹個貸款孔，方便其入味。如果是買來的未經處理的蝦，也可以在張嘴的位置把蝦線拿出來。
然後把蝦裏面的水擠出來。將蝦放入碗中，加入半茶匙鹽、半茶匙黑胡椒、壹茶匙木薯澱粉和壹茶匙米酒，抓勻，腌制十分鐘。這個過程叫做蝦仁退漿。
第二步:西蘭花洗凈，切成小塊。將胡蘿蔔切成菱形塊。切幾瓣大蒜。多準備壹點粉。加壹些胡蘿蔔的目的是為了搭配顏色。如果妳沒有它們，妳可以不去管它們。)
第三步:鍋中燒開水，加入壹茶匙鹽和少量食用油。水燒開後，放入西蘭花和胡蘿蔔，浸泡20秒。然後取出西蘭花和胡蘿蔔，用冷水洗兩遍，讓環境溫度下降，然後瀝幹水分備用。
第四步:鍋裏燒油，像平時壹樣多放點食用油就行了。加熱至六成熱，放入蝦仁，晃動平底鍋，避免粘鍋。將蝦炒至褪色，然後盛出。這個過程叫做給蝦吃機油。在這個過程中，註意溫度不能太高，否則會把蝦的表面炸爛，失去軟嫩的口感。
第五步:再次將鍋裏的油燒開，用鍋裏剩下的油。油燒開後，放入蒜，炒出香味。加入西蘭花和胡蘿蔔，翻炒均勻。加入壹茶匙鹽、壹茶匙白糖和壹茶匙味精調味。翻炒壹分鐘。
加入蝦仁，翻炒均勻20秒。倒入糯米粉，勾芡，翻炒兩下，粘在菜上。最後倒入亮油，提升香氣，提亮色調。翻炒均勻，起鍋裝盤。明油是自己做的原料油。花生用辣椒、八角、蔥、蒜炒香。)
西蘭花炒蝦仁，顏色漂亮，味道鮮美，會做得很好，不比飯店做的味道差，尤其裏面的西蘭花非常好吃，比蝦仁更受歡迎。