做這道糖醋排骨之前，壹定要準備壹些必備的食物。這次必須準備的重點是壹斤骨頭，適量的大蒜，幾片生姜。最重要的是下面提到的黃金比例的調料醬，關鍵比例是1: 2: 3: 4，即黃酒壹勺，醬油兩勺，米醋三勺，老冰糖四勺。其中醬油可以是壹勺半醬油和壹小勺醬油。這個金醬也很核心。提前準備好這個食物後，就可以逐漸活動了。
第壹步:首先，壹定要把買回來的排骨清洗幹凈。最好選擇新鮮的排骨。還有蔥和蒜也是清洗幹凈，整齊的留著。順便把人家的蔥和蒜切成塊，提前做好準備。清理幹凈後，將排骨放入冷水中，鍋中加入適量的蔥、姜、米酒，煮三分鐘後取出洗幹凈，以去除排骨的腥味。
第二步:將菜鍋加熱，然後往鍋裏加油，適量的油就夠這道菜吃了。然後，油燒開後，往鍋裏倒入少量老冰糖。這裏需要註意的是，如果老冰糖比較好，用文火煮，就會顯露出成熟的必要性。將老冰糖熬至香油色，然後放入大家準備的排骨中，繼續翻炒均勻。在這個時期，我們可以根據實際情況來控制。
第三步:把排骨炒到壹定程度，然後把大家提前準備好的姜蒜放入鍋中。然後最重要的是把之前調好的黃金倒入醬料中，壹勺米酒，兩勺醬油，三勺米醋，然後往鍋裏放些開水，然後記得小火燉30分鐘，再加入適量的鹽。
最後文火變成大火收汁，就可以出鍋撒點白芝麻了，就大獲全勝了。這裏需要註意的是，倒入桶骨的水必須是開水或沸水，冷水會影響口感。烹飪前，可以根據自己的喜好調整含糖量。喜歡酸的可以加適量的醋，喜歡甜的可以加壹點糖，也可以。