脆皮玉米是用什麽玉米做的？
糯玉米好吃，甜玉米是南方人用的，但是做脆皮玉米不好吃。
材料:400克玉米(新鮮)。
輔料:雞蛋50克，小麥粉20克，澱粉(玉米)30克。
調料:鹽8g，味精2g，色拉油120g。
工作方法
1，將玉米放入鍋中，加入雞蛋、面粉、生粉調味，穿衣。
2.將鍋裏的油燒至四五成熱，將玉米炸至外脆內熟，撈起裝盤。
脆皮玉米是熱油嗎？做脆皮玉米的時候，要註意油溫熱的時候放玉米，不要炒太久，不然玉米就不脆了。
食物準備
配料:甜玉米、奶酪和玉米澱粉。
輔料:油，澱粉，1雞蛋。
生產步驟
1.甜玉米洗凈，控幹水分，煮熟。
2.讓澱粉均勻地覆蓋在每個玉米上。
3.加入壹些蛋液，攪拌均勻。
4.將蛋液塗在每個玉米粒上。
5.上面撒壹層玉米澱粉，拌勻。
6.往鍋裏多倒些油。油溫200度熱的時候，把玉米炒3分鐘左右，玉米外脆內熟的時候撈起，吃的時候撒點調料在上面。
脆玉米糊的制作方法1。這個產品有壹個油炸的過程，要準備500克左右的色拉油。
2.調料的時候要註意雞蛋、面粉、生粉的量，不然炒的時候會掉，影響口感和質感。
食品
高筋面粉20g，水20m，糯米粉4g，玉米澱粉6g，油6ml，泡打粉1g，鹽和胡椒粉少許。
方法/步驟
1.將高筋面粉、水、糯米粉、玉米澱粉、油和泡打粉加入碗中，混合成稀糊狀。
2.根據個人口味加入鹽和胡椒粉，拌勻。
3.將碗用保鮮膜封好，放入冰箱15分鐘。
4.取出酥脆的面糊，將待炸的食材均勻包裹在面糊中，放入七成熱油中炸至成熟。成品外皮蓬松酥脆，色澤金黃，適用於制作酥脆油炸鮮奶等菜肴。