花膠扁平，其中蛋白質含量高達84.2%，脂肪含量只有0.2%。是高蛋白低脂肪的理想食品。此外，還含有多種維生素和鈣、硒、鋅、鐵等微量元素，具有很強的滋補作用。烏骨雞又名烏骨雞，性溫，富含蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素和多種微量元素等營養成分，營養價值很高。阿膠和烏骨雞在食物性質和營養成分上並不沖突，所以阿膠可以燉給烏骨雞吃。
2烏雞燉阿膠有什麽功效？美容養顏明膠富含膠原蛋白，能使皮膚光滑、飽滿、柔軟、富有彈性；烏骨雞含有大量的維生素A、微量元素硒等成分，有助於清除體內自由基，緩解皮膚衰老。所以烏雞燉花膠有很好的美容養顏效果。
養脾胃花膠能增強胃腸道的消化吸收功能，改善食欲，對厭食、消化不良有幫助。烏骨雞還有溫中補虛的作用，能滋養脾胃，增強功能。
提高人體免疫力烏雞和阿膠都含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等營養成分。經常食用有助於提高人體免疫力，增強人體對疾病的抵抗力。
3華嬌燉烏雞湯的做法材料:烏雞1、華嬌15g、枸杞20g、紅棗20g、姜4片、黃酒、鹽。
練習:
1.烏雞洗凈，去毛去內臟，洗凈切塊備用。
2.將膠水浸泡在溫水中，洗凈備用。
3、紅棗去核，枸杞、生姜洗凈待用。
4.將所有的配料壹起放入平底鍋中。
5.加入適量黃酒和水。
6.大火燒開後，小火燉2小時左右，直到食材熟透。
7.最後加鹽調味。
4誰不能喝阿膠燉烏雞湯？感冒發燒患者飲食宜清淡，而阿膠、雞肉等滋補作用較強。感冒發燒患者食用，可能導致體內邪氣郁結，從而加重感冒發燒癥狀。
對於濕熱內蘊者，增強花膠燉烏雞湯的滋補作用。對於濕熱內蘊者食用，可能會加重脾胃負擔，導致乏力、胸悶、便溏等癥狀加重。