用清燉的方法，這樣營養基本不會走失。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當然會流失壹部分的膠質，?用剪刀剪後，洗下就可以燉了，不用燉太長時間。壹般看魚膠的種類和妳切的大小啦，大概都是?2?—?4?個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃(當然有些朋友覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入壹些輔料去腥，比如加壹點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的)。
魚膠被很多女性視為養顏美容的珍品，具有食療的功效。花膠的主要成分為高級膠原蛋白，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素。其中蛋白質含量高達84.2%，脂肪含量只有0.2%。大部分人只知道魚膠很好，很有營養，但是去不知道魚膠到底該怎樣吃。
盡管魚膠滋補價值非凡，但魚膠並不是吃得越多越好。為什麽這樣說呢，因為人體的吸收能力都是有限度的。
壹次性吃過多的魚膠，人的消化系統根本吸收不了那麽多，這樣反而會造成浪費，但每次不要吃太多。
有的人生病了，天天吃花膠，這個也是不對的，魚膠畢竟不是藥。吃魚膠就是要循序漸進，這樣才能起到良好的效果。
註意與其他食材的合理搭配
很多人喜歡用花膠來燉這燉那，比如花膠燉雞等。其實花膠最好的單獨燉煮，單獨食用。搭配的食材越簡單越好。
當然，為了使花膠的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖調下味道。
魚膠是壹種較為柔嫩的幹貨知識，解決起來較為不便。針對魚膠、鮑魚片等營養成分食物而言，推存用“浸焗發”的方式來解決。先加清小水泡二天，正中間換壹次水。隨後用壹個幹凈無油漬的火鍋，放兩塊姜，裝滿水以後燒開、熄火、不掀蓋，壹直泡到鍋中的水完全涼掉。這個時候魚膠就早已完全發好了，十分結實，能夠?用於熬湯或是入菜了。假如感覺發頭不足顯著的話，能夠?把燒開和侵泡的流程再反復壹次。