1.將臭豆腐清洗幹凈切塊擺盤，上面放少許豆豉醬
2.分別放上青椒末和紅椒末
3.再倒些小米辣水
4.隔水蒸10分鐘，出鍋後滴幾滴香油就可以
烹飪小技巧?
1、其實蒸臭豆腐還可以放些火腿肉或者肉末，那樣更香。
2、這個菜因為放了豆豉醬，沒有放鹽。
3、臭豆腐切面有許多小孔，因為吸滿了汁水，更美味。
臭豆腐6塊 五花肉100克 蔥2根 榨菜50克 腌辣椒20克
調味料蠔油1大匙 香油1大匙
作法壹
先將五花肉切片後改刀剁碎、榨菜切片後改刀剁碎、蔥切末、腌辣椒切末、臭豆腐的表面劃上數刀後放入容器中備用
作法二
接著取壹容器，放入姜末、腌辣椒、榨菜、五花肉及腌辣椒汁、蠔油和香油調味拌勻備用
作法三
將拌好的材料鋪在臭豆腐上面，放入蒸鍋中，以大火蒸15分鐘後，即可起鍋，最後再撒上蔥花，就完成了
材料：臭豆腐250克，青椒壹個，紅椒30克。
調料：蒜瓣4個，蔥姜適量，蠔油10克，生抽5克，糖2克，椒鹽2克。
步驟1：準備好所有的食材，臭豆腐切成三角塊入油鍋中炸熟。
步驟2：炸好的臭豆腐放吸油紙上吸出油份備用，青紅椒切塊，蒜切片蔥姜切碎。
步驟3：炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入青紅椒翻炒。
步驟4：加入蠔油，生抽，糖。
步驟5：再把臭豆腐倒入翻炒片刻，加入椒鹽翻炒均勻，關火
1、將豆腐切小塊，鍋裏加油，油稍多點，中大火，把豆腐倒入，
2、用油煎豆腐，時間長些，不停的翻面，至表面發金黃微幹即可；
3、豆腐成出，鍋洗凈，倒油，加入蒜瓣和剁椒爆香，倒入豆腐，加生抽，老抽，加水，糖，煮開，
4、湯汁粘稠，加香菜，雞精調味即可裝盤；
臭豆腐、青椒、紅椒殼、蒜、蠔油（必不可少）、生抽、椒鹽、味精（可有可無）。
制作方法
編輯
1、臭豆腐對角斜切成兩塊小三角；
2、坐鍋熱油，溫油炸臭豆腐；
3、壹面金黃時，翻過來炸另壹面；
4、兩面變金黃，豆腐有點鼓起來時，撈起；
5、吸油紙吸盡豆腐上的油；
6、青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，紅椒殼切碎；
7、留底油，下蒜與紅椒殼小火煸香；
8、倒入青椒碎翻炒，加蠔油調味；
9、最後倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒勻，撒些椒鹽，裝盤。