如何處理中國林蛙的內臟
如果是10年秋天東北的中國林蛙，就不需要處理它的內臟，因為那時候它已經很久沒吃東西了，很幹凈。如果需要它在其他地方清理內臟，妳只能吃它的肉。如果妳有林蛙油，記得不要扔掉浪費。拿出來曬幹蒸，很滋補。
林蛙的幹油必須用冷水或溫水浸泡，使其膨脹變軟後才能食用。浸泡時間8-12小時，浸泡後的壹級林蛙油體積是幹油的10-15倍，顏色白、腫、軟、有彈性。
中國林蛙油的傳統吃法是生吃和熟吃。
生吃方法:青蛙油泡好後，不用煮就生吃。它的優點是林蛙油的壹些成分如激素、維生素等不會被高溫破壞，能很好地保存林蛙油的完整營養價值。
煮熟法:泡好的田雞油煮熟後再吃，經常用這種方法。將泡好的蛙油放入碗中，加入幾粒棗或幾滴酒，可以去除魚腥味。壹般加冰糖調節，也可以不加糖單獨服用。
中國林蛙怎麽煮怎麽吃？
林蛙用來做:林蛙燉土豆。
材料:林蛙9只(壹斤左右)，小土豆3個，東北黃醬，生抽，老抽，鹽，小蔥，姜。
做法:1，將活林蛙清洗幹凈，拉回來用頭撞案板備用；
2、準備鍋，燒開壹鍋水，水燒開後放入昏林蛙，待林蛙皮變白後立即撈出，過涼水備用；
3.油熱後放姜片，入味後取出，像切土豆塊壹樣放，炸至香，像黃醬壹樣加入翻炒；
4.翻炒片刻，加入適量醬油，加足水，放入澆好水的林蛙；
5.水燒開後，轉小火，加入適量鹽、生抽至湯汁收幹，裝盤，撒上小蔥。
中國林蛙的功效
補腎益精，滋陰潤肺，延緩衰老，增強免疫力。
1.對年老體弱、產後虛弱和慢性病有很好的滋補作用。對肺虛咳嗽、慢性支氣管炎功能障礙有很好的輔助作用。
2.提高人體免疫功能，明顯減少感冒次數和其他疾病的發病率。
3.對治療更年期綜合征，調節更年期體內激素平衡，改善心悸失眠、頭暈乏力、煩躁不安等癥狀有很好的療效。
4.可用於治療血精不足、神經衰弱、記憶力減退、缺乳。
5.尤其對女性來說，對調節內分泌、加速新陳代謝、滋養外界、使皮膚細膩、減少皺紋和光澤、增加彈性、護膚潤膚、延長青春期都有顯著作用。哈蟆油含有大量消炎、抗菌、防腐的復合肽，能維持皮膚的膠原蛋白，保持皮膚細胞內外的水分平衡，保持皮膚光滑細嫩，從而保濕、美容、延緩衰老。